生きてることは感謝すること                                      食材に… 創ってくれた人に… すべてを育んでくれる偉大な自然に…

娘の友達が食事に来たよ

娘の高校時代からの友人である「さっちゃん」
時折、ちゅんごのご飯当番の時に遊びに来ていました。
先日、久し振りにパパ(ちゅんご)の料理が食べたいと
遊びに来たのでちょっと張り切りました…

娘に何がいいだろうと相談すると
「鍋でも刺身でもなんでもいいよ」と言うのだけど
やっぱり二十歳の女の子だからイタリアンがいいかな~と
時間をかけてラタトゥイユを大量につくりました。

野菜 トマト
***** まず野菜の下準備をします *****

たっぷりのオリーブ油で刻んだニンニクと赤唐辛子を
弱火でじっくり炒めて、玉ネギ、人参、セロリを加え、
中火でさらに10分以上じっくり炒めます。
パプリカ、ズッキーニ、かぼちゃ、ナスを順番に加えていきますが、
投入した野菜がしんなりしたタイミングで順に入れます。
そのとき野菜を加えるごとに塩を一つまみずつ振ります。

(調味料は塩だけなのです)

ラタトゥイユ途中
***** こんな感じになります *****

この段階で、他の料理に使う分の炒めた野菜を取り出した後、
しめじと椎茸、エリンギを加え、きのこの香りがしてきたら
湯むきしたトマトを加えて水分がなくなるまで煮込むと、
塩だけでとっても美味しいラタトゥイユの出来上がりです。

取り出した野菜はフープロにかけて野菜ベースのカルパッチョソースにしたり、
固体のままペンネと合わせてグラタンにしました。

お客様料理

前菜はラタトゥイユと色々鮮魚の野菜ソースカルパッチョと
下足のドライトマトバルサミコ煮込み。
パスタは野菜たっぷりのペンネグラタン。
メインは牛ミスジ肉のこんがりガーリックロースト。

さっちゃんも娘もとても美味しそうに食べてくれて満足な夜でした!



===ここからちょっと恥かしい話===

本当はカルパッチョを作る予定はなかったのですが、
生鮮スーパーで買物していたら「ブリの重量当て」というイベントをやっていて、
箱に入った大きな鰤を手に持って感覚で目方を量り、
重量と名前を書いて投票しておくと、正解者にプレゼントがもらえるというもの。
買物している間に正解の店内放送があり、ちゅんごがもっとも近い重量だったので
景品に豪華なお刺身盛合わせをいただいてきたのです…

仕事関係でお付合いのあるお店だし、大勢のお客さんたちが拍手してくださるので、
放送されて景品をもらいに行くときはとても恥かしくて、
奥さんに取りにいってもらいました・・・ 小心者です。


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コメント
野菜の色の鮮やかなこと
幸せな一日でしたね。腕を振るったお料理はお嬢様のお友達にも喜ばれ、それだけでも素敵な日でしたのに、豪華刺身の頂き、此方から見ますと何て良い日なんだろうと思いますよ。
でそのお刺身は何時召し上がったのですか。ご両親も喜ばれたことでしょ。
2013/03/24(日) 13:59 | URL | 相子 #-[ 編集]
相子さん
家族以外のお客様が食事の場にいると
一気に華やかになって楽しいですね!

いただいた刺身は半分ほどこのカルパッチョに使って
残りは翌日の朝食にいただきました♪
2013/03/25(月) 07:12 | URL | ちゅんご #-[ 編集]
No title
横文字ばかり・・・(汗。

なにがなにやら田舎者にはさっぱりです(~_~;)

やはりここは「美味しそう!・・・

と書かせてください^^。


器も違いますね!
豪華です。
2013/03/25(月) 15:07 | URL | NANTEI #8g7ZE2Jk[ 編集]
No title
いや~、僕の息子の彼女が来た時は何もしなかったな

ちゅんごさんは料理が上手だから、娘さんのご自慢なのでしょう
さぞ喜ばれたでしょうね

僕も今まで、料理は奥さんしか食べた事が無いのですが
来月、同窓会の花見には花見弁当を作って持っていくと言ったので
初めて奥さん以外の人に食べてもらう事になる予定です。
どうなりますか・・・・


奥さんが横に居たら、やはり同じ
「おい、行ってよ」って言い合いしてるかも・・・あははは
2013/03/25(月) 18:34 | URL | メタボ夫婦 #-[ 編集]
NANTEIさん
ありがとうございます。

この皿はイベント専用にしてます。
うちはよく皿を割ってしまうので…

桜とともにお遍路さんが増えてきましたよ!
2013/03/26(火) 07:13 | URL | ちゅんご #-[ 編集]
メタボ会長
料理は食べて喜んでもらうと
一段とやる気がでますね!
今朝は娘が早くから花見弁当をつくっていました。
友人達とでかけるようです!

男は皆、そうかもしれませんね!
2013/03/26(火) 07:17 | URL | ちゅんご #-[ 編集]
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ちゅんご

Author:ちゅんご
徳島でのんびりと暮らしながら
いただきマスの言葉を
大切にしたい食いしん坊です!

若い頃から好きな料理に加えて
最近はランニングと山歩きが趣味かなぁ

子供たちが巣立ったので
夫婦と母親の3人暮らしですが
近くに住む娘が孫を連れて
遊びに来てくれるのが楽しみです

はじめて10年たったこのブログも
50半ばを過ぎて環境は変わりましたが
ぼちぼちと綴っていきたいと思います

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