生きてることは感謝すること                                      食材に… 創ってくれた人に… すべてを育んでくれる偉大な自然に…

豚つみれと牡蠣の塩ちゃんこ鍋

今日は久し振りに予定のない休日でした♪
うたた寝を繰り返しベットから這い上がった時には
もう奥さんは仕事に出かけたようで、
木漏れ日の射す寝室にはぽかぽかの陽気だけが佇んでいます。
こんなにゆっくりと寝たのはいつ以来だろう…

誰もいない休日の台所に降りていくと、
家族が済ませた朝食の微かな匂いがあるだけで、
すっかり冷め切った鍋がガスコンロの上にふたつ。
温めていただきマス!

牛丼
***** 牛丼とそば米雑炊 *****

ちょっとへヴィーですが、ゆっくり寝たせいか
がっつり美味しくいただけました!

午後は買い出しにいって夕食の支度です。
冷蔵庫には豆腐や白菜など鍋をしてくださいと
言わんばかりに食材があおってきますので
受けて立つしかありません…

暇そうなおばあちゃんに手伝ってもらって
豚挽肉と葱や長芋でつみれを作ります。

豚挽肉に2%の塩とほんの少しの白コショーをして
しっかりと揉み込み、
挽肉より少な目の白葱と玉葱を同量でみじん切りにして
さらに揉み込みます。
おろした長芋を葱類の半分ぐらいとおろし生姜を加え、
卵と片栗粉でつなぎます。

土鍋にたっぷりの湯をわかして一口大に握った種を茹でます。
煮えたら取り出して、煮汁に塩と薄口醤油・酒・味醂を入れて
塩ちゃんこ鍋のスープをつくります。
アルコールを飛ばしながら白菜や大根をしっかりと煮て
豆腐とつみれ・牡蠣・春菊・えのきを加えてさっと煮れば出来上がり!

塩ちゃんこつみれ鍋
***** この5倍のつみれを作りました! *****

手間なのであまり作りませんが(手が汚れるので呑みながらできない)
鍋シーズンに一度は必ず作ります。美味いですから…

快晴
***** どこまでも青い空に感謝… *****

御馳走さまでした!


PS:

明日の朝、5時半か6時からのNHKニュースに
もしかしたら南海トラフ地震に慌てふためく
徳島の企業ってちゅんごが紹介されるかもしれません…
よろしければご覧くださいませ。
尚、クレームは一切受付しませんので悪しからず。


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コメント
No title
今晩は 豚つみれの丁寧な作り方 参考になります。流石ちゅんごさんならではですね。
明日は何とか見たいと思います。メモをテーブルに置いて寝ま~す。
2012/12/12(水) 21:25 | URL | 相子 #-[ 編集]
相子さん
おはようございます!

つみれは箸でつかむのが難しいほど柔らかく仕上げています。
会社の商品では豚の代わりに「鮪」の筋をミンチにして作っています。
冬場限定の商品ですがこれもまた美味いのです。

徳島では政見放送が流れていて
ニュースを見ることができませんでした…
2012/12/13(木) 07:17 | URL | ちゅんご #-[ 編集]
No title
同じです。ニュースは無いようで寝て仕舞いました。
でも機会を得て放映されると思いますよ。
2012/12/13(木) 09:19 | URL | 相子 #-[ 編集]
No title
塩ちゃんこって、アルコールを飛ばす位
酒を入れるんですか
いや~、特製のスープで凄く美味しいそうですね

ちゅんごさんのテレビ、次回楽しみにしています。
2012/12/13(木) 12:20 | URL | メタボ夫婦 #-[ 編集]
相子さん
県外の親戚からニュースを見たって連絡がありました。
どうやら5時20分ごろの放送だったようです…
こんなに早い時間だと誰も見てくれませんよね♪
2012/12/14(金) 09:22 | URL | ちゅんご #-[ 編集]
メタボ会長
独自の作り方ですが今回は酒を一合ぐらいと味醂を約半合入れました!
出汁は使わなくてもつみれと牡蠣からエキスが出ますので
美味しく食べられましたよ。
ジジババはそのままで、私達はポン酢を少し使いました。

2012/12/14(金) 09:30 | URL | ちゅんご #-[ 編集]
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Author:ちゅんご
徳島でのんびりと暮らしながら
いただきマスの言葉を
大切にしたい食いしん坊です!

若い頃から好きな料理に加えて
最近はランニングと山歩きが趣味かなぁ

子供たちが巣立ったので
夫婦と母親の3人暮らしですが
近くに住む娘が孫を連れて
遊びに来てくれるのが楽しみです

はじめて10年たったこのブログも
50半ばを過ぎて環境は変わりましたが
ぼちぼちと綴っていきたいと思います

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