生きてることは感謝すること                                      食材に… 創ってくれた人に… すべてを育んでくれる偉大な自然に…

金目鯛で肴

この日曜は久し振りに会社でキンメを買ってきたので
朝からいそいそと、昆布に〆たりしてました。

ところが夕方になって晩ご飯の用意ができても
まだ家族が揃わないので弁当のおかずを作ったりしていたら、
程よく酔っ払ってきたので、「ちょっと夕寝…」って
横になったら朝まで寝てました、、、

朝起きると奥さんが「昨日の夜ご飯美味しかったよ!」ああ~
ちゅんごの分は残してくれてあり、キンメの煮付は朝ご飯に、
頭の塩焼きと昆布〆は月曜日の肴になりました!

金目
***** 月曜の肴 *****

キンメは結構大きなものだったので
頭とカマは焼き物に、半身は昆布〆で薄造りに、
もう半身は豆腐と蓮根と煮付けにしてありました。
一日経ってもおいしくいただけました!よかった。

眠たくなるようなお弁当のおかずとはこれです。

韮饅頭
***** 天然海老のにら饅頭 *****

にらが裏庭で雑草のように生えているのをおばあちゃんが
大量に収穫してきてあったのでフープロにかけて、
豚挽き肉とよく混ぜて塩コショーしてラー油をきかし、
卵と片栗・小麦粉でつなぎました。
これに茹でた海老を埋め込んでフライパンで焼くのですが、
30個ぐらい焼くのに時間がかかって… 
焼き終わりとともにダウンしてしまったようです。

アテにも、お弁当のおかずにも美味しくいただきましたが、
匂いが強烈でした。。。


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コメント
No title
夕寝が朝までとは笑っちゃいました。 長く寝れるというのは若い証拠らしいです。

にら饅頭がお弁当になるなんて、贅沢です。 でも、昼から、一杯やりたくなりそうです。 (笑
2012/09/05(水) 10:22 | URL | ゴルッテリア #-[ 編集]
ゴルッテリアさん
若いからなんでしょうかー
その分、朝は3時とかに目覚めてしまいます。
晩ご飯を抜いたような形になったので
一瞬ですが体重が思わぬ減少していてちょっと嬉しかったです♪

にら饅頭は思いのほか美味しくできていました。
2012/09/05(水) 11:20 | URL | ちゅんご #-[ 編集]
No title
夕寝が朝までとは、奥さん困ったでしょうね
我が家だったら、叩き起こされるんじゃないかな(笑

朝食が、ちょっと豪華になりましたね
あのグラスは・・・まさか・・・水ですよね?
2012/09/05(水) 12:18 | URL | メタボ夫婦 #-[ 編集]
メタボ夫婦さん
これば晩酌なので焼酎ですよ!
朝食には煮付けだけをいただきました。
朝からこれじゃお天道様に叱られますよ~

叩き起こしたそうですが、反応がなかったようです…
2012/09/05(水) 13:08 | URL | ちゅんご #-[ 編集]
No title
金目はいろいろと都合が付けやすく、良い材料ですね。
頭を焼くのはやったことはありませんね。何時も煮付けです。
オシャレな韮饅頭素晴らしですね。ご家族何時も幸せ。
2012/09/05(水) 21:30 | URL | 相子 #-[ 編集]
No title
ゆ・夕寝しちゃんたんですか〜
奧さん、起こそうかどうしようか
迷ったでしょうね。

キンメ尽くし〜うらやましいです。
2012/09/05(水) 21:56 | URL | Mie #1ajBg2jw[ 編集]
相子さん
キンメのカマの裏側に血肉のように筋肉質な部位があって
ここは塩焼きが好きなのです。
目の周りも美味しいですね!

どうやっても美味しい魚です。日持ちもしますし…
ちなみに銚子産でした。
2012/09/06(木) 04:23 | URL | ちゅんご #-[ 編集]
Mieさん
キンメは他の魚より高いので滅多に買えません…
でも食べたくなるんですよね。

私は寝が深いので少々では起きないようです。
「泥棒や地震がきたらどうするの」っていつも言われます。
こればかりはどうしようもないです。
2012/09/06(木) 04:29 | URL | ちゅんご #-[ 編集]
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ちゅんご

Author:ちゅんご
徳島でのんびりと暮らしながら
いただきマスの言葉を
大切にしたい食いしん坊です!

若い頃から好きな料理に加えて
最近はランニングと山歩きが趣味かなぁ

子供たちが巣立ったので
夫婦と母親の3人暮らしですが
近くに住む娘が孫を連れて
遊びに来てくれるのが楽しみです

はじめて10年たったこのブログも
50半ばを過ぎて環境は変わりましたが
ぼちぼちと綴っていきたいと思います

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