生きてることは感謝すること                                      食材に… 創ってくれた人に… すべてを育んでくれる偉大な自然に…

酒呑みの雛まつり料理

雛まつりの今日は、ちらし寿司でもと思っていたんだけど、

昨日、おじいちゃんの巻き寿司をいただいたばかりだから、

娘の大好きなサーモンづくしにしました。


今、会社でバカ売れの「タスマニアサーモン!」

フィレ
***** ピンボーンを綺麗に掃除して腹骨を剥く *****

サーモンムニエル
***** サーモンのムニエル 菜の花と新じゃが添え *****

焦げてるんじゃなくて、醤油ソースです。

サーモン生春巻
***** サーモンと香味野菜の生春巻 *****

昨日に続いておじいちゃんとおばあちゃんに巻き巻きして

もらいました。(楽しんでいただけるように...)

このオーストラリア南端のタスマニアサーモンは、

魚種で言うとアトランティックサーモン(大西洋鮭)なんだけど

ノルウェーやチリ・フェローのものと比較して格段に味がいい。

脂が乗ってるんだけど脂臭くなく、身質がモッチリとして

キングサーモンよりも旨いと思う。サーモンとしては最高峰だね。


この空輸で届けられる生サーモンは抜群の品質で(値段も高いんだけど)

絶大なる信頼をお客様からいただけています。


片身で買っても食べきれないので、

腹身は今回のムニエルと生春巻きに、

皮は一夜干、背は切り身にして弁当用の塩鮭と味噌漬けに、

カマと腹骨の剥き身は朝食用の焼き物に仕込みました。

捨てるところはありませんでした。

にほんブログ村 徳島の街情報へ

コメント
( ̄¬ ̄*)じゅるぅうううう
恐ろしく美味しそうだよ!(^¬^) よだれ~
タスマニアサーモン、あんまり聞かないけど美味しいんだね。(^_-)
今度、気をつけて見てみます♪(`◇´)ゞビシッ!
って、保存の状態にもよるんだろうけど、、、、(-。-) ホ゛ソッ
2010/03/03(水) 23:15 | URL | lunaticyuki #-[ 編集]
lunaticyukiさん
おはようございます!

このタスマニアサーモンに出会ってからは
他のサーモンを食べる気がしなくなりました。
そのぐらい旨い!
量販店やデパ地下でも昨年ぐらいから
取り扱っているところがあるようですよ!

生でも、火を入れても美味しいですよ!
2010/03/04(木) 06:59 | URL | ちゅんご #-[ 編集]
No title
こんにちは!

わー、美味しそうなお食事がいっぱいですね!!!

お酒、かなり進みそうですね♪


塩鮭と味噌漬けもまた、楽しみですね♪
2010/03/04(木) 11:47 | URL | 三十路オンナ #-[ 編集]
No title
おいしそうですね
タスマニアがいいですね
2010/03/04(木) 19:41 | URL | 赤岡町とさを #-[ 編集]
三十路オンナさん
このサーモンを提案したら
「旨いんだけど量が多すぎる」と消極的な
反応しか示せないお店は恥ずかしいね!
いくらでも工夫次第でロスを出さない活用があるのに...ネ
蒸留系の酒はバッチリです!
2010/03/04(木) 21:19 | URL | ちゅんご #-[ 編集]
とさをさん
おじいちゃんもおばあちゃんも、
お気に入りのようです!
「タスマニア」って年配の方々には
どんなイメージが沸くんでしょうね?
あっ、とさをさんは私に近いほうなんで
先輩方の感想を聞かせていただけると嬉しい!
2010/03/04(木) 21:23 | URL | ちゅんご #-[ 編集]
コメントの投稿
管理者にだけ表示を許可する
プロフィール

ちゅんご

Author:ちゅんご
徳島でのんびりと暮らしながら
いただきマスの言葉を
大切にしたい食いしん坊です!

若い頃から好きな料理に加えて
最近はランニングと山歩きが趣味かなぁ

子供たちが巣立ったので
夫婦と母親の3人暮らしですが
近くに住む娘が孫を連れて
遊びに来てくれるのが楽しみです

はじめて10年たったこのブログも
50半ばを過ぎて環境は変わりましたが
ぼちぼちと綴っていきたいと思います

徳島の味
徳島あわグルメくらぶ
徳島あわグルメくらぶ
徳島の美味しいお店
にほんブログ村
参加しています
応援よろしく!
アルバム
カテゴリ
最近のお話し
コメントありがとう
リンク
月別アーカイブ
検索フォーム
RSSリンクの表示
QRコード
QR