生きてることは感謝すること                                      食材に… 創ってくれた人に… すべてを育んでくれる偉大な自然に…

我が家初登場☆クエ鍋

先日、訳ありで買うことになったクエを正月料理のとりにもってきました。

ボーナスで買ったこの正月、最大の買い物になってしまいました。

フグはこれまでも家で食べたことあるけど、「クエ」は初めてです。

クエ

奥さんの実家や親戚のおばさん宅にもお歳暮で送って

残った片身を今夜鍋にしました。

クエ鍋
***** アラを煮込んで身はシャブシャブに *****

逆包丁で鱗をそぎ落とすのが結構手間でしたが

やっぱり旨いねぇ~~~~!

脂がのってるわりに淡白だけど味の深みが凄い!!!

(特に皮目のゼラチン質がなんとも言えず吸い付きたくなる.)

野菜と豆腐がめちゃめちゃ美味しくいただけます。

どんな旨み調味料も足元にも及ばないほど味が濃い。

次に我が家に登場するのは何年後かなぁ...

隠れた徳島の食材でした。

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コメント
(^¬^) じゅる・・
めちゃめちゃ美味しそう!(^¬^) じゅる・・
あら鍋、一度は食べてみたい鍋です。
それが家で出来るなんて、なんて豪勢な!O( 〃・ o ・〃 )Oおお?!
ちゅんごさん宅のお節も半端じゃなく美味しそうだったけど、
あら鍋はそれを越えて食べたいぞ!(^o^)/
2010/01/03(日) 20:31 | URL | lunaticyuki #-[ 編集]
No title
これは贅沢ですね。一般市民にはTVや雑誌などでしか、お目にかかれないです。 (笑)

あ~~、 アラを煮込んで身はシャブシャブに ですか~?

う~ん、 日本酒がいいかな? おっと、焼酎でも、 ワインだってありです。 私なら、全部飲んじゃいます。(笑)
2010/01/03(日) 21:27 | URL | ゴルッテリア #-[ 編集]
lunaticyukiさん
おはようございます!

クエは6kあったので、1/4で家族6人がたっぷりと
食べられました。
そう考えると決して高い料理ではないんですよ。
(外で訳のわからない鍋料理を食べるよりずいぶんと安い)
けど、旨かった!
例年通り、食べ過ぎ・呑み過ぎで体が重くなりました。
2010/01/04(月) 08:21 | URL | ちゅんご #-[ 編集]
ゴルッテリアさん
おはようございます!

年末から日本酒が続いていたので焼酎でいただきました。

正月はおじいちゃんの誕生日なので
毎年何か、旨い鍋をプレゼントするんです。
とても喜んでいただきましたよ!

クエの場合は値段的にどうのこうのというより
天然のいいものを手に入れる方が難しいですかね。
量も多いから急速冷凍と冷凍カッターがないと
手に負えないです。(我が仕事に感謝です!)
2010/01/04(月) 08:37 | URL | ちゅんご #-[ 編集]
凄い!
見事なクエですねえ!
鍋でよし、刺身でよし。ゼラチン質の皮身よし。

あ~、高級すぎてなかなか手がでませんが、寒いうちにクエ鍋食べたいですねえww。

今年もよろしくお願いします。
2010/01/04(月) 10:37 | URL | タッチン #-[ 編集]
No title
おはようございます!
クエはじめてみましたー!

クエのお鍋、いいですね!

白身のお魚なんですよね?
2010/01/04(月) 11:19 | URL | 三十路オンナ #-[ 編集]
タッチンさん
こんにちは!

高知への帰省はいかがでしたか?
美味しい郷土料理を堪能されましたようで
良かったですね。

我が息子も先ほど高速バスで大阪へ帰りました。
今夜から梅田の堂山町?でバイトが入っているようです。
タッチンさんのような、いい方が上司ならいいんですけど...
2010/01/04(月) 17:12 | URL | ちゅんご #-[ 編集]
三十路オンナさん
こんにちは!

クエはぶ厚いゼラチン質に包まれたしっかりとした白身です。
見るからに美容と健康に良さそうでしたよ!
スープが特に旨いんです。
2010/01/04(月) 17:17 | URL | ちゅんご #-[ 編集]
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ちゅんご

Author:ちゅんご
徳島でのんびりと暮らしながら
いただきマスの言葉を
大切にしたい食いしん坊です!

若い頃から好きな料理に加えて
最近はランニングと山歩きが趣味かなぁ

子供たちが巣立ったので
夫婦と母親の3人暮らしですが
近くに住む娘が孫を連れて
遊びに来てくれるのが楽しみです

はじめて10年たったこのブログも
50半ばを過ぎて環境は変わりましたが
ぼちぼちと綴っていきたいと思います

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