生きてることは感謝すること                                      食材に… 創ってくれた人に… すべてを育んでくれる偉大な自然に…

今年最大の大失敗☆クエ

今まで冷凍の水産物をメインに取り扱ってきてましたが、

今年からは鮑や鮮魚の扱いにも挑戦してきて

失敗の連続でしたが、今週の仕入れは大失敗をしてしまった!!

(失敗とは損を出すこと...)

クエ
***** 小さいけど6.1kgのクエ *****

大相撲の九州場所で相撲取りが最高の贅沢と絶賛する

「アラ鍋」とはクエ鍋のことです。鍋料理の王様ですね。

ところが、

高級な本マグロにも負けない価格のせいか見事に売れませんでした。

要因は沢山あるけど、買い方、売り方を知らなかったことが真因です。

昨年来、未曾有のデフレスパイラルに引きずりこまれている

経済状況に反骨するように高級本物路線を突っ走ってきて、

ある程度、手応えと成果を得ることができたのは、

我が社員さんたちの頑張りに他ならないところです。

おかげさまで、ここ数年での最高益を出すことができましたし、

中期のビジョンも明確になってきました。

取り組んできたことは、間違ってなかったという結論を得ることができました。

少々の失敗は、どうって事ない! 挑戦しないことが失敗だ!と、

意気込んできましたが、今回の大失敗は少々堪えました。

仕入れ値を大幅に下回ってでもなんとか買ってもらえると

たかをくくってましたが、結局買い手がつかないまま...

でもくじけません!自分で食ってやる(クエというから)

丁寧にさばいて急速凍結にかけて我が家の正月に登場する

見込みとなりましたです...

年明けには「クエ鍋」のレポートに、ご期待くださいませ。

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コメント
No title
昨今のデフレスパイラルのなか、本物志向を貫いて成功している会社は本物のように感じます。 たまたま、 このクエは売れ残ったかも知れませんが、これからもこのような挑戦は皆の士気を高める気がします。

我々庶民はTVでしか、このクエの料理を見たことがありません。 ぜひ、ブログで紹介してください。 楽しみにしています。
2009/12/06(日) 08:58 | URL | ゴルッテリア #-[ 編集]
(^¬^) じゅる・・
ここ2~3年、白身のお刺し身なら、食べれるようになった私、、、、
その中でも一番美味しかったのがアラの刺身でした。
アラ鍋は食べたことないんだけど、きっと、美味しいんだろうなぁ、、、、

こっちではアラ自体の姿を拝見することもありません!
高級過ぎて、店頭に並ぶことがないんだろうなぁ、、、、
お正月のアラ鍋、楽しみですね。
レポート、楽しみにしています♪o(≧∇≦o)(o≧∇≦)o
2009/12/06(日) 13:38 | URL | lunaticyuki #-[ 編集]
ゴルッテリアさん
私は本クエの料理は一度しか食べたことが
ありません。
クエもどきの「アブラボウズ」は冷凍庫に沢山飼ってますが...
もちろん捌いたのも今回がはじめてで、
結構大変でした。正月には仲間を招待して
クエ三昧が楽しみです。
2009/12/06(日) 22:13 | URL | ちゅんご #-[ 編集]
lunaticyukiさん
今日は【シブヤ大学】の方々を徳島にお迎えして

歴史と農業の見学ツアーに行ってきました。

都会の方に感激していただけると、チカラが沸いてきますね、

講座の一間に組まれると思いますので、そのときには

是非参加申し込みしてくださいね!!
2009/12/06(日) 22:20 | URL | ちゅんご #-[ 編集]
No title
こんにちは!

>未曾有のデフレスパイラルに引きずりこまれている
↑本当に今、価格が下落していますよね。。。

また、気を落とさずにがんばってくださいね!
応援しています!
クエ鍋
楽しみにしています!!!
2009/12/07(月) 11:26 | URL | 三十路オンナ #-[ 編集]
三十路オンナさん
おはようございます!

飲食店様向けの卸売部門は苦戦していますが、
こだわり食品製造部門は2ケタ成長を続けています。

我社の社員さんたちは前向き思考の集団だから
苦しいときほど知恵と勇気が湧き出すようです。
いい会社になってきてとても嬉しく思っています。
この正月は幸せに迎えられそうで.....
2009/12/08(火) 07:12 | URL | ちゅんご #-[ 編集]
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高知 クエ鍋

健康ブログ@接骨院グッドライフ:クエ鍋を求めて テンションも一気に上がりましたが、大行列のためクエ鍋は完売してしまい、ホタテも目の前で売り切れる惨事に襲われ少し残念な結果に終わってしまいましたが代わりに食べた鍋も美味しかったです(*^o^*) ...(続きを読む) ...
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ちゅんご

Author:ちゅんご
徳島でのんびりと暮らしながら
いただきマスの言葉を
大切にしたい食いしん坊です!

若い頃から好きな料理に加えて
最近はランニングと山歩きが趣味かなぁ

子供たちが巣立ったので
夫婦と母親の3人暮らしですが
近くに住む娘が孫を連れて
遊びに来てくれるのが楽しみです

はじめて10年たったこのブログも
50半ばを過ぎて環境は変わりましたが
ぼちぼちと綴っていきたいと思います

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