生きてることは感謝すること                                      食材に… 創ってくれた人に… すべてを育んでくれる偉大な自然に…

今時期の旨い刺身☆スマカツオ☆

今年の夏に初めて造りにして、感動的に旨かった「スマカツオ」

標準和名では「ヒラソウダカツオ」と言うらしいけど。

秋にもう一度食べたいなと思っていたら、手に入ったんです!!

徳島県南の宍喰漁港で今朝水揚げされたばかりの新鮮なのが。

スマ鰹

背中はサバ模様でお腹には紋模様の黒い斑点が特徴的です。

スマ卸身

3枚におろすと、カツオというよりマグロの子供の「本ヨコ(メジ」っぽい。

スマ刺身

旨味は鰹なのに、鰹独特の臭みが全くなく、

身質はモッチリとしていて、本マグロより旨いかも!

サイズが小さかったので脂のノリは大したこと無かったけど、

日本酒をいただくには最高の刺身です。

夜遅く帰ってからでも造りたくなるお気に入り!!

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コメント
No title
こんばんは!

カツオ、おいしいですよねー!
わたし、マグロより、カツオが好きだったりします♪
とっても脂ものっていて、
日本酒、ぴったりですね♪

生唾がでてきますです(w)
2009/12/03(木) 23:46 | URL | 三十路オンナ #-[ 編集]
三十路オンナさん
このカツオは本当に旨いんですよぉ~。

カツオの刺身がまぐろより好きかもって、
さすがはお酒がいける方ですね。
私も呑むならカツオがいいかも?
2009/12/04(金) 12:24 | URL | ちゅんご #-[ 編集]
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ちゅんご

Author:ちゅんご
徳島でのんびりと暮らしながら
いただきマスの言葉を
大切にしたい食いしん坊です!

若い頃から好きな料理に加えて
最近はランニングと山歩きが趣味かなぁ

子供たちが巣立ったので
夫婦と母親の3人暮らしですが
近くに住む娘が孫を連れて
遊びに来てくれるのが楽しみです

はじめて10年たったこのブログも
50半ばを過ぎて環境は変わりましたが
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