生きてることは感謝すること                                      食材に… 創ってくれた人に… すべてを育んでくれる偉大な自然に…

徳島伊座利産☆巨大アワビの造り

9月に入ってようやく伊座利漁港のアワビ漁が本格化してきました。

買い付けに行ってもいつも完売で家に買って帰ることが

できなかったので、今回はいつもより少し多めにわけていただきました。

お客様がお店で使いにくいサイズは超特大サイズ。

大きいと売価が跳ね上がるので、「なんぼで売ればええんじゃ!」と

敬遠されてしまうのです。

そこでちゅんごは仕入れた中で一番大きいのを買ってきました。

その重さは550g!! 普通のアワビの4倍。特上アワビの2倍ありました。

鮑
***** この厚みのあること 最高の黒アワビだぁ *****

鮑造り
***** 家族5人でたっぷりといただきました *****

鮑殻
***** 年齢を数えると6歳か7歳 *****

大きい食材って大味のように思っている方も多いけど

甘味や磯の香りは極上で、肝のまったり感が全然違うぐらい旨い!

おじいちゃんは「長生きはするもんやなぁ」と

久し振りのお酒を楽しんでくれました。

日本一を自負している伊座利の漁師さんたちは、いつまでも

このアワビを多くの方に楽しんでいただけるようにと

資源保護に取り組んでおられます。

是非、徳島にいらしてアワビを堪能してくださいね!

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コメント
No title
お久しぶりにお邪魔をいたします
見るたびに思うのですが、本当にキレイな写真と
良質な記事だなと尊敬して見ております
度々閲覧を致したいのでリンクを貼らさせていただきたいと思います
事後承諾になりますが宜しくお願いいたします
2009/09/17(木) 16:10 | URL | 赤岡町とさを #-[ 編集]
No title
とさをさん、おはようございます!
リンクありがとうございます。
私はコミュニケーションが苦手というか
器用に多くできないのでリンク貼ったこと
ないのですが、少しずつ挑戦してみます!!
2009/09/18(金) 04:56 | URL | ちゅんご #-[ 編集]
こんにちは
美味しいものに目がない私。
いつもちゅんごさんの美味しそうなブログに心奪われてます。
今日は大きなあわびに引かれて
思わずコメントさせてもらいました。
こんな美味しそうなあわび私も一度食べてみたいです。

また美味しい情報楽しみにしています。
良かったら私もリンクさせてくださいよろしくお願いします。
2009/09/19(土) 14:46 | URL | みき #-[ 編集]
子供のころ、親戚一同と船で出たことがあります。
父親や従兄弟は海で鮑やナマコを獲り、私たちは釣り、、、、
私は小学校低学年くらいだったと思うんだけど、
顔くらいの大きさのでっかい鮑を持って写っている写真が今でも残っています。
今では大きい鮑は貴重ですよね。
あのときは、大小あわせて100個以上獲れたような、、、、
2009/09/19(土) 21:40 | URL | lunaticyuki #JGevcFO6[ 編集]
No title
みきさん、コメントありがとうございます!
はじめて徳島の方からコメントいただいて
とても嬉しく思っています。
これからも地域活性化のために
頑張っていきますので応援よろしくお願いします!
2009/09/20(日) 06:41 | URL | ちゅんご #-[ 編集]
No title
lunaticyuki さん、お元気そうでよかった!

私の奥さんの父親は長崎に住んでいますが
山口県の長門市青海島が故郷で、
7人兄弟の長男なもんですから
帰省するときには広島に住んでいた私たちも呼ばれて
兄弟たちの船に乗ってアワビやサザエ獲りに連れて行ってくれたものでした。
無人島へ上陸して親戚一同で食べた
サザエご飯の旨さは忘れられない思い出です。
これからの子供たちにも、忘れられない自然の
思い出が残せる社会が続くといいですよね!
2009/09/20(日) 06:57 | URL | ちゅんご #-[ 編集]
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プロフィール

ちゅんご

Author:ちゅんご
徳島でのんびりと暮らしながら
いただきマスの言葉を
大切にしたい食いしん坊です!

若い頃から好きな料理に加えて
最近はランニングと山歩きが趣味かなぁ

子供たちが巣立ったので
夫婦と母親の3人暮らしですが
近くに住む娘が孫を連れて
遊びに来てくれるのが楽しみです

はじめて10年たったこのブログも
50半ばを過ぎて環境は変わりましたが
ぼちぼちと綴っていきたいと思います

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