生きてることは感謝すること                                      食材に… 創ってくれた人に… すべてを育んでくれる偉大な自然に…

土鍋さん、お世話になりましたm(__)m

このブログをはじめるずっと前から20年近く使ってきた
土鍋の底に大きなひびが入ったのでそろそろ買い替え時かなぁ~
なんて思っていたら、徳島県南から嬉しい秋の味覚が届きました!
毎年、おすそ分けでいただいている「伊勢えび」です。
もらってきた日の夜は刺身で、翌日には鍋に…
土鍋を使うと危なっかしいので鉄のフライパンでブイヤベースにしました。

4尾もあったのでフライパンには入り切りそうもないので、
尾身は湯通しだけして後日の違う鍋に使うことにして、
ブイヨンで煮込んだじゃが芋とバターで炒めた鶏肉をベースに
頭を半割にした伊勢えび、ヤリイカ、アサリの魚介と
ブロッコリーやアスパラ、キャベツ、トマト、しめじなどの野菜を加えて出来上がり。

伊勢えびのブイヤベース
***** 味付けはシンプルに塩と胡椒で *****

秋の走りには丁度良い感じの鍋になりました♪
野菜に染み込んだ魚介のスープがたまりません…
おじいちゃんが伊勢えび大好きなんですが、
買ってまではなかなか料理できないのでありがたやです。

長年使い込んだ土鍋を記念に写真を撮っておきませう。

土鍋 ひび
***** 家族の思い出がたくさん詰まった土鍋です *****

土鍋を使う機会の多い我が家。
長年お世話になりました。ありがとう。
家族も少なくなったことだし、次はもう少し小さいのにしようかな?


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コメント
No title
ちゅんごさん  今日は
開けてびっくりブイヤベース。流石です。こんな立派な材料が揃うなんて羨ましいです。
ブイヤベースは徳島に限りま~す。
フランスのマルセイユで食べたブイヤベースは粗野を通り越して美味しさとは程遠いものでした。
ちゅんごさん宅のこれはフランス人も驚くと思いますよ。
皆さんお幸せです。
2016/10/07(金) 13:29 | URL | 相子 #-[ 編集]
相子さん
おはようございます!

本場で食べたことがあるって凄い!
私のは「もどき」ですから
自分たちの好みの味付けにしてます(笑)

天候不順で野菜が高くて困りますね。

2016/10/08(土) 05:18 | URL | ちゅんご #-[ 編集]
No title
うわ~、海の幸山の幸がいっぱい入った具だくさんで、しかも高級な伊勢海老入りブイヤベース・・・美味しいダシがたっぷり出て美味しそうですね。

土鍋は昔は使ってたけど、家を建てた時にオール電化にしたから、それから使えなくなって捨てました。寒くなると重宝しますよね。
2016/10/15(土) 20:57 | URL | ゆいっちょん #-[ 編集]
ゆいっちょんさん
海老は牟岐の漁師さんからの贈り物のおすそ分けです…
とても美味しくいただきました♪

ガスを使わないと夏は暑くならずにいいようですね。
冬はカセットコンロで土鍋を使うとあったまりますよ~
2016/10/17(月) 05:14 | URL | ちゅんご #-[ 編集]
土鍋
冬は鍋シーズン。
カセットコンロ&土鍋でお鍋をする機会も増えますよね♪
でも、我が家の場合は深めなグリルパンを使っての鍋。
それこそ結構な年代物なのですが壊れないから捨てるのも勿体ないと思って使い続けています^^;
結果、土鍋って持ってないのです
愛用している方は鍋だけじゃなく、色々使うらしいですよね
ちゅんご家ではどうですか?
鍋意外で土鍋の使い道ってありますか?
ちゅんごさんも奥様も、お料理上手だからきっと色々活用されているんだろうな~☆
2016/10/21(金) 15:57 | URL | ふぶき #-[ 編集]
ふぶきさん
鍋料理以外に使うことは少ないのですが、
以前は「釜飯」に凝っていた時がありました。
土鍋内部の対流性を利用して、
色々な魚の干物で釜飯を楽しんでいました♪

火加減さえ覚えればとっても美味しくできましたよ~
2016/10/22(土) 05:20 | URL | ちゅんご #-[ 編集]
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ちゅんご

Author:ちゅんご
いただきマスの言葉を
大切にしたい食いしん坊です!

休日はほとんど台所で過ごし
三世代同居で食生活中心の楽しい
田舎暮らしを満喫しています

仕事も食べることばかり
徳島の小さな冷凍食品メーカーで
「食を通して人が幸せになる
社会づくりに貢献する」を理念に
商品開発に奮闘してます

あっ、ちなみに専門はマグロです
あまり登場しませんが・・・

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