生きてることは感謝すること                                      食材に… 創ってくれた人に… すべてを育んでくれる偉大な自然に…

菜の花料理☆いろいろ

先日の休日も天気が良く、
吉野川の第十堰近辺の河川敷へ野草摘みに出かけました。
ハコベやナズナにはまだ早い感じでしたが、
菜の花(セイヨウアブラナ)が、綺麗に咲いていました。

食べごろのつぼみもたくさんあり、
あっという間に収穫袋が一杯になりました!
でも、菜の花以外は目ぼしいものが無く、
いつもの河原へ移動して、野蒜をたくさん採りました。
実は、親しい料理人さんへ野蒜を届ける約束をしていたのです。
野蒜だけじゃ寂しいので他にもいろいろと送れればいいなと、
思っていたのですが、結局は菜の花とカラシナだけになりました。

急いで帰って荷造りして宅配便で送りましたが、
昼時はとっくに過ぎており、遅いランチはパスタにしました。

菜の花パスタ
***** 菜の花とベーコンのペペロンチーノ *****

採ってきたばかりの菜の花は、
とても柔らかく苦味もまわってないので、
さっと仕上げに加えるだけで美味しくなります♪
パスタに最高の野草かなぁ。

アオリ炒め
***** アオリイカと菜の花のバター炒め *****

夜はイカと炒め物にしました。
お客さんのお寿司屋さんで捨てられそうになっていた、
アオリイカのミミが冷蔵庫にあったのです。
大きなイカだったので一杯分でもタップリあります。
どちらもタダの食材ですが、春らしい一品になりました。

ホタルイカ酢味噌
***** 菜の花とホタルイカの酢味噌和え *****

翌日の晩酌に、奥さんが酢味噌和えを作ってくれました!
これもこの季節には必ず食べたいメニューです。

菜の花はシンプルな料理が似合います♪

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コメント
菜の花は春らしくていいですね
ちょこちょこと買って、何かに添えるようになりました。

こちらでも公園で菜の花を見かけますが、同じものなのでしようか?
ま、こちらでは勝手に採れば怒られるでしようがね(笑)

↓のナマコとドジョウは、食べろと言われても
なかなか無理な部類です(^o^)

2015/02/14(土) 09:55 | URL | メタボ夫婦 #-[ 編集]
No title
今日は
春は野草 良いですね。どれも美味しそうです。
酢味噌も春らしいですね。
2015/02/14(土) 15:46 | URL | 相子 #-[ 編集]
メタボさん
菜の花は交配が激しく、種類が多いのですが、
どんなものでも蕾は食べられると思います。
節約料理には重宝しますよ~

ドジョウ?コノワタはナマコの腸を塩漬けしたものです。
って、ナマコが苦手なら無理かもね。
2015/02/15(日) 10:23 | URL | ちゅんご #-[ 編集]
相子さん
野草は栽培種より独特の風味があって美味しく感じます。
ミネラルなどの栄養価も高いと信じて、
家族にたくさん食べる機会を持ってもらおうと・・・
今日も出かけます(笑) 今だけですからね♪
2015/02/15(日) 10:26 | URL | ちゅんご #-[ 編集]
No title
菜の花 パスタがとっても春らしいですね。
もうホタルイカを食べられてたのですね。
私はもう少し値段が落ち着いたら買おうと思ってます。

コノワタは高級なんですよね。
先日、製造過程を取材してたのを見たのです。ナマコは苦手なので、私は食べた事ないです(笑)
2015/02/15(日) 23:15 | URL | koh #4A9T8td.[ 編集]
kohさん
春っていいですね~
四季折々の食材、世界中の料理が食べられる日本人に生まれた幸せを感じます。

ナマコはうちのも苦手なんです…
娘は大好きなんだけど。

2015/02/16(月) 12:16 | URL | ちゅんご #-[ 編集]
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ちゅんご

Author:ちゅんご
徳島でのんびりと暮らしながら
いただきマスの言葉を
大切にしたい食いしん坊です!

若い頃から好きな料理に加えて
最近はランニングと山歩きが趣味かなぁ

子供たちが巣立ったので
夫婦と母親の3人暮らしですが
近くに住む娘が孫を連れて
遊びに来てくれるのが楽しみです

はじめて10年たったこのブログも
50半ばを過ぎて環境は変わりましたが
ぼちぼちと綴っていきたいと思います

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