生きてることは感謝すること                                      食材に… 創ってくれた人に… すべてを育んでくれる偉大な自然に…

ビーフシチューは心も温まる

昨日から休暇に入った娘は9連休と豪華です…ウラヤマシイ
さっそく晩ご飯当番を担ってくれてました!

クリスマス以来、ロールキャベツ、ハンバーグと肉系が続いていて、
そろそろ魚が食べたいなぁ~なんて思っていましたが、
やっぱり娘当番はクリスマス流れの肉料理でした…

ビーフシチューに、ガーリックバターをたっぷり塗って焼いたパンと、
キタアカリの皮付きフライドポテトとカブのステーキ。
カブのステーキはパンにとても似合って美味しくいただきました。

ビーフシチュー
***** 上手に煮込んであって美味しい! *****

いつもは圧力鍋で短時間で煮込むのですが、
今回は時間があったので、じっくりと煮込んだそうです。
なぜだかわからないけど、この方が好きなんだよね。
微妙に風味がいいように感じます。

レトルト食品や缶詰が独特の味になってしまうのも、
高温高圧で調理するからなんですよね。
菌数制御のために時間もかけますから、
食材の風味が損なわれるのでしょう。
ちゅんごは基本的に圧力鍋を使わない派です♪

娘のつくってくれた食事を食べ終わってから、
奥さんが、冷凍庫に隠匿していた鮎の一夜干しを炙ってくれました。
魚が食べたいような顔してたのかなぁ~


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コメント
No title
ちゅんごさん  今晩は
素晴らしいですよ。矢張り時間を掛けて作るのが良いですね。お嬢さんも流石です。
奥様の察しのいいこと。拍手ものですね。
2014/12/28(日) 18:38 | URL | 相子 #-[ 編集]
相子さん
おはようございます!

圧力鍋は下処理に使うものだと思ってます。
最近はレンジを上手に使って下処理する方も多いですね~
2014/12/29(月) 07:06 | URL | ちゅんご #-[ 編集]
No title
隠匿物資が鮎の一夜干しとは豪勢ですね!
ご家族そろっての年末年始、
あったかそうですね。
2014/12/29(月) 09:00 | URL | アナゴ #-[ 編集]
アナゴさん
正月にむけて冷凍庫の片づけをしてた奥さんが、
「救出」してくれたというのが正解です♪

正月は来客が多いので料理ばかりです…
2014/12/29(月) 12:30 | URL | ちゅんご #-[ 編集]
No title
私も圧力鍋使わない派です!(* ̄∇ ̄*)

と言いますか。。使えません! 怖いんです。
圧力鍋って爆弾と変わらないでしょ!
風船が限界まで膨らんだ梳きのゾクゾク感に襲われます!
2014/12/29(月) 16:15 | URL | いその爺 #-[ 編集]
ちゅんごさんの家は全員がお料理上手ですから
毎回美味しそうな食卓で羨ましいです^_^

私も圧力鍋は持っていません
電子レンジは持っているけれど物置状態(笑)
中に入ってる食材が今どんな状態になっているかわからなくて
怖くて使えないんですよ
炊飯器にもお菓子が作れたりする機能もあるようなんですけど
ごはん炊いたことしかないです(^^;;

お正月はゆっくり出来そうですか?
良い年をお迎えくださいね
来年もよろしくお願いいたします^_^
2014/12/29(月) 17:53 | URL | akoakko #-[ 編集]
いその爺さん
私の前職は蒸気ボイラーとその高圧蒸気を使う
食品機械や産業機械のメンテナンスだったのです。
若いころ、単純ミスで大やけどしたこともありました…

圧力鍋の大親分のようなレトルト釜は
何トンもの高圧熱水を制御するので怖かったです。
蒸気より怖いのは高圧熱水なんです…
2014/12/29(月) 18:25 | URL | ちゅんご #-[ 編集]
akoakko さん
圧力鍋は娘とおばあちゃんが使いこなしてます。
でも、レンジを使いこなせない人は珍しいですね♪
意外です…

正月は初詣以外は世予定なく、ゆっくりとします。
akoakkoさんも良いお年を。
2014/12/29(月) 18:39 | URL | ちゅんご #-[ 編集]
No title
わーー美味しそう~(*^_^*)
我が家も圧力鍋持っていなんです。。。たぶん、場所の問題(笑)
あれば便利なんでしょうね~
今回、私も同じく朝からコトコト・・・。
900gのお肉はホロホロでした。娘さんの優しいシチューににこにこされてる、ちゅんごさんが目に浮かびます。

奥様との阿吽の呼吸も素敵♪

今年は、お会い出来て嬉しかったです。
どうぞ、来年も宜しくお願いします。
2014/12/30(火) 17:09 | URL | koh #4A9T8td.[ 編集]
kohさん
圧力鍋を使わない方って多いんですね。
仲間ができたようで嬉しいです!

夏の呑み会はとても楽しく良い思い出になりました。
来年も会えるといいですね。
2014/12/30(火) 18:59 | URL | ちゅんご #-[ 編集]
No title
こんにちわ~♪

私も圧力鍋を使わない派です(笑)

今年1年仲良くしていただき、本当にありがとうございました。
今年はオフ会でちゅんごさんご夫妻にお会いして、乾杯できた事が凄く嬉しかったです♪
来年もどうぞ宜しくお願い致します。
良いお年をお迎え下さいね^^
2014/12/31(水) 14:32 | URL | マムチ #-[ 編集]
マムチさん
あけましておめでとうございます!

圧力鍋を使わない方が多いのに驚きです。

今年も呑めるといいですね♪
2015/01/02(金) 07:58 | URL | ちゅんご #-[ 編集]
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2015/01/03(土) 10:14 | | #[ 編集]
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ちゅんご

Author:ちゅんご
徳島でのんびりと暮らしながら
いただきマスの言葉を
大切にしたい食いしん坊です!

若い頃から好きな料理に加えて
最近はランニングと山歩きが趣味かなぁ

子供たちが巣立ったので
夫婦と母親の3人暮らしですが
近くに住む娘が孫を連れて
遊びに来てくれるのが楽しみです

はじめて10年たったこのブログも
50半ばを過ぎて環境は変わりましたが
ぼちぼちと綴っていきたいと思います

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