アヒージョな鍋☆ウマし！

アヒージョって、最近はバルなどで定番になりましたね。
外食で食べることはあっても家でつくったことはありませんでした。
メイン料理には貧相な気がしてたからです。

ところが会社の料理コンテストで具だくさんの豪華版を食べて、
これなら鍋としていけるんじゃないの？ってことで、
連休の晩ご飯につくってみました。


*****　ちょっと野菜が少なかったかなぁ～　*****

牡蠣、スルメイカ、鶏もも肉と
マッシュルーム、パプリカ、ブロッコリー。

蛋白系の具材はさっと湯通ししておきます。
オリーブオイルを温めて（１００℃ちょっとかなぁ）
刻んだニンニクと赤唐辛子を入れて香りが出るまで
じっくりと煮て、塩を加えて味を決めます。

後は火の通り難い具材から入れていくだけです。
油の温度を揚げすぎないようにして、煮るって感じをキープします。
まさしく鍋料理ですね♪

想像してたよりあっさりで旨味タップリに仕上がって大満足！
ニンニクのきいたオイルなのでジジババの反応が気になりましたが、
二人ともはじめて食べるアヒージョがとても気に入ったようで、
おばあちゃんなんぞは、作り方を詳しく聞きます。
自分で作ろうって気が満々。
火加減さえ間違わなければ誰にでも簡単にできそうです。



にほんブログ村