生きてることは感謝すること                                      食材に… 創ってくれた人に… すべてを育んでくれる偉大な自然に…

身近な食べられる野草

家から5分ほど走ると、吉野川と鮎喰川が合流するところがあります。

ここの河川敷は田畑になっているところが多いのですが、
草っ原もいたるところにあり、雑草を収穫するにはいいところです。
って、普段は散歩するだけで野草を摘んでくることはないのですが、
先週にはじめて食べた薬草料理に感動して、娘とでかけてきました。

真冬なので見つけた野草は多くありませんでしたが、
なんとか家族で食べられるぐらい収穫できました!

ヨモギ ギシギシ新芽
***** よもぎとギシギシ *****

よもぎは寒いから若葉があまりありません。
ギシギシはヌルヌルとした新芽が結構ありました!

ハコベ収穫 ナズナ若葉
***** 収穫してきたハコベとナズナ *****

日当たりが良いからか、ハコベやナズナはたくさんありました!
真冬でも結構、食べられる野草はあるもんですね。
今まで興味がなかったから、ただの雑草としか思っていませんでしたが、
美味しく食べられると知ったら、急に愛おしくなってしまいました♪

ホタルイカ
***** ボイルのホタルイカにハコベのおしたし *****

ハコベは熱湯でさっと茹でて、これまたさっと冷水で〆ます。
たったこれだけで甘みのある付け添えになりました。
でも、量が少しになってしまうので今度はたくさん採ってこないとね。

天麩羅
***** しろつめ草とよもぎ *****

太刀魚とアナゴの天麩羅に添えてみました。
柔らかい新芽はどの野草もアクがなく美味しくいただけます。
特にギシギシは天麩羅にすると酸味が抜けて甘くなりました。
ぺんぺん草(ナズナ)も思いのほか美味しいのにビックリです!

娘も野草料理が気に入ったようで、採集のときから楽しそうだったので、
これからしばらく我が家は野草にはまりそうです。


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コメント
No title
ちゅんごさん  今日は
野草摘み嵌りますね。お嬢様も気に入られたようで、これからのシーズンが楽しみですね。
野草は天ぷらに合いますね。それと茹ででしょうか。
野草も美味しそうですが、太刀魚やアナゴの天ぷらが食べたくなって仕舞いますよ。
2014/01/28(火) 17:31 | URL | 相子 #-[ 編集]
相子さん
食べられる野草って身近にたくさんあるんだなぁ~と
わかっただけでも大収穫です!

野草図鑑も買ったので、野原の散歩も楽しくなりそうです。
娘はキャンプ大好きな子なので楽しそうでした♪

太刀魚や穴子はおろしたものが此方では安く買えますから
便利です。
2014/01/29(水) 11:04 | URL | ちゅんご #-[ 編集]
No title
こんばんわ~♪

わぁ、、野草料理いいですね~♪
何だか子供の頃の事を思い出してしまいました(笑)
私が子供の時は、近所の土手などに遊びに行くと
ヨモギやハコベ、ノビルや土筆など
いろいろと食べれる草がいっぱい生えてました^^
それを採って料理するのが、とっても楽しかったのですよね~♪
2014/01/29(水) 18:11 | URL | マムチ #-[ 編集]
マムチさん
貝掘りもだけど、自分でとってきたものを料理するのは楽しいですね。
とくに子供にはそういう経験をさせておくことが大事だと思っています。
野草は遠くまで出かけなくても身近にありますので気に入りました!
2014/01/30(木) 07:17 | URL | ちゅんご #-[ 編集]
No title
身近にいろいろ野草が有るんですね

何となくそんなのが有ったなって聞いたくらいで
全く興味も無かったので、見分ける事が出来ません。

ちょっと勉強して、野草を調べていけば
いろいろ食べれるのが有るのかもしれませんね
これからウォーキングの時は、ちょっと図鑑を持って
見てみようと思います。
2014/01/30(木) 11:40 | URL | メタボ夫婦 #-[ 編集]
メタボ会長
野草の中には漢方で使われているものも多くあり、
その効能などもネットで簡単に調べられます!
散歩ついでに写真を撮って
場所と季節をデータ化するのもいいかななんて思ってます。

きっと美味しい野草が身近にありますよ!
節約にも健康にもいいかも?
2014/01/30(木) 19:13 | URL | ちゅんご #-[ 編集]
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プロフィール

ちゅんご

Author:ちゅんご
徳島でのんびりと暮らしながら
いただきマスの言葉を
大切にしたい食いしん坊です!

若い頃から好きな料理に加えて
最近はランニングと山歩きが趣味かなぁ

子供たちが巣立ったので
夫婦と母親の3人暮らしですが
近くに住む娘が孫を連れて
遊びに来てくれるのが楽しみです

はじめて10年たったこのブログも
50半ばを過ぎて環境は変わりましたが
ぼちぼちと綴っていきたいと思います

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