生きてることは感謝すること                                      食材に… 創ってくれた人に… すべてを育んでくれる偉大な自然に…

築地 立食い寿し おかめ

今週は年末用のミナミマグロなどを買付けに築地に行ってきました。
メバチやキハダなどの赤身や養殖の本マグロなどは、
静岡から買ってますが、天然モノの値の張る冷凍マグロは、
一本ずつ品質を確かめながら慎重に築地の場内外で仕入れます。
こういういいマグロを使う店は少なくなったので、
そんなにたくさん買うこともなくなりましたが…

築地での仕事も終わって夜はひとりで散歩に出かけます。
東銀座から銀座経由で新橋辺りをテクテクと歩きます。

歌舞伎座
***** 新しくなった歌舞伎座 *****

いい店を見つけたら、どこかで一杯やろうと思っていましたが、
ひとりでふらっと入れるような店を見つけることができなくて、
結局、築地で食事をすることに…

本願寺
***** 夜の築地本願寺 *****

本願寺から晴海通りを渡ったすぐの場外市場の始まりに、
立食いの寿司屋さん「おかめ」があります。
4人ぐらいしか食べられないような小さな店ですが、
マグロの仲買がやってる寿司屋なのでマグロが美味いのです。

基本的に天然のインドマグロ(ミナミマグロ)を使っていますから、
あっさりとした上品な脂ですが、うま味はしっかりとあります。
赤身から大トロまですべてインドの背を使っていたので、
大トロと言えないほどの脂っ気ですね!ちゅんごは大好きだけど、
最近の養殖モノに慣れた人ならクレームになるかもしれません…

こはだ
***** こはだの〆具合もバッチリ! *****

この仲買は銀座8丁目でも「紀文」という寿司屋をやってますし、
築地の場外市場や羽田空港にも何軒か系列店があります。
だから立ち食いと言っても
ちゃんとしたレベルの寿しが食べられるんですよ!


表彰式

最終日は自社が食品衛生優良施設ということで
厚生労働大臣賞をいただいてきました。
明治座を一日借り切って、午前は表彰式典。
午後はコロッケの芝居と物まねライヴ。
昼からは商談がありましたので見てませんが…
お金かかってますね~。


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コメント
忙しい出張ですね
今晩は
無事にお帰りになって良かったですね。
夜の本願寺初めて目にしました。
立ち食いとは言え、立派なお鮨が食べられるのですね。

表彰式では感動されましたでしょ。 さぞやと思います。
素晴らしいですね。
2013/10/26(土) 18:46 | URL | 相子 #-[ 編集]
No title
東京、お疲れ様でした。
会社として取り組みが評価されたのは、皆さんの励みになりますね

歌舞伎座や築地本願寺は綺麗ですね
まだ見たことがないんですよ
そう、思うと東京もまだまだ知らない所ばかり

築地場外市場の美味しいお鮨がまた食べたいです。
2013/10/26(土) 20:19 | URL | メタボボ夫婦 #-[ 編集]
相子さん
おはようございます!

帰りの飛行機は揺れっぱなしでしたが、
飛んでくれて助かりました♪

夜の本願寺派宮殿みたいで気に入ってます!
2013/10/27(日) 08:47 | URL | ちゅんご #-[ 編集]
メタボ会長
そう、受賞は社員さんたちの励みになると思います♪

いつもこの界隈に宿を取るので、
よく、夜に散歩しますが、銀座の夜は眩しくて…

銀座と違って築地の寿司屋さんは気軽に入れる店があって
田舎者にはありがたいです。
2013/10/27(日) 08:54 | URL | ちゅんご #-[ 編集]
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ちゅんご

Author:ちゅんご
徳島でのんびりと暮らしながら
いただきマスの言葉を
大切にしたい食いしん坊です!

若い頃から好きな料理に加えて
最近はランニングと山歩きが趣味かなぁ

子供たちが巣立ったので
夫婦と母親の3人暮らしですが
近くに住む娘が孫を連れて
遊びに来てくれるのが楽しみです

はじめて10年たったこのブログも
50半ばを過ぎて環境は変わりましたが
ぼちぼちと綴っていきたいと思います

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