生きてることは感謝すること                                      食材に… 創ってくれた人に… すべてを育んでくれる偉大な自然に…

ファイトケミカルってなあに?

最近よく、耳にすることの多い「ファイトケミカル」
タンパク質、糖質、脂質にビタミンとミネラルを加えたものが五大栄養素で、
私たちが生きていく上で欠かせない栄養素とされています。
そして必須ではないけど大切な栄養素として、食物繊維が第六の栄養素、
「ファイトケミカル」が第七の栄養素として研究が進められているようです。

「ファイト」は植物、「ケミカル」は化学物質。
植物由来で天然に存在する化学物質のことで、
解明されているだけで数千種、
化学式からの推測では数万種が存在しているようです。

って、いうと難しいようだけど、赤ワインなどに含まれるアントシアニンや、
ニンジンなどに多いベータカロチンって、よく聞きますよね。
その成分の注目点は抗酸化作用や免疫作用だそうです。

生命活動には酸素が欠かせませんが、
その大切な酸素はカラダを酸化させてもしまいます。
鉄が酸素で酸化して錆びてしまうのと同じようなことが体内で起こり、
様々な不具合も生じさせているのです。
その酸化を防止してくれる機能がファイトケミカルにあるようです。

動物と違って植物は自由に俊敏に動くことが苦手ですから、
紫外線や外敵の昆虫、病原菌などから身を守ったり、
種を維持するために身に付けた機能がファイトケミカルのようです。

それは色であったり、香りであったり、苦みや渋み、刺激として、
太古の昔から培われてきたモノで、
我々動物は、その機能を植物から取り入れることで、
生きながらえてきたのでしょうね。

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緑黄色野菜やネギ類、豆類、果物、海藻やキノコ類などに、
たくさんの機能性が見つかっていて、
五大栄養素とともにバランスよく食事をすることが、
ココロとカラダに良いようです♪

ちゅんごは、食べ物に関わる仕事をしていますので、
仕事を通して皆さんの健康に貢献できるように、
商品の開発や提案をしていければなって思っています。



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プロフィール

ちゅんご

Author:ちゅんご
徳島でのんびりと暮らしながら
いただきマスの言葉を
大切にしたい食いしん坊です!

若い頃から好きな料理に加えて
最近はランニングと山歩きが趣味かなぁ

子供たちが巣立ったので
夫婦と母親の3人暮らしですが
近くに住む娘が孫を連れて
遊びに来てくれるのが楽しみです

はじめて10年たったこのブログも
50半ばを過ぎて環境は変わりましたが
ぼちぼちと綴っていきたいと思います

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