いただきマス倶楽部

昨日仕事で昼食にパスタを食べられなかった奥さんが、

是非とも今夜はパスタが食べたいとおっしゃるので

今夜はもう少し冷蔵庫の食材で工夫してつくらせていただきました。


*****　ブロッコリーとカリフフラワーのクリームパスタ　*****

いや～、ほんとにこのクリームソースいける。

ポイントは煮込んだソースに麺を乳化させる時に

麺の煮汁を少し加えて、しっかりと麺にソースを絡ませることかなぁ

「最近、パスタ作ってくれんなぁ」と

リクエストが頻繁になってきていたので久し振りに手抜きパスタを作りました。

昨夜、娘の作ったクリームスープを使ってパスタを休日のお昼ご飯に。



なんだか最近、パスタ作ってないなぁ。

オリーブオイルの美味しいのも買ってないし．．．

裏庭のイタリアンパセリも出番なしで、ほったらかし状態です。

パスタって昼食のイメージが個人的に強くて

晩御飯につくること少ないものなぁ．．．

このところ休みには、家族をほったらかしで出かけることが多くて

心も時間にも余裕がなかったのかな？

仕事と家庭の境目を線引きすることは、ずっと前からしてないけど

余裕のない心からは、新しい何かも生まれてこないんだろうね。

いい仕事をするためにも、ゆったりとおうちご飯を楽しまなくっちゃね！

昨日、晩御飯当番の娘が、シチューの素を使わずに

クリームシチューをはじめて作ったらしい。

「味見してないけど」といいながら出してくれた。

見た目は旨そうだけど大丈夫かぁ？いただきマス！！


*****　白菜とベーコンのクリームシチューご飯　*****

滑らかで、小麦粉臭さもなく白菜の甘味が出てて旨い！

携帯のレシピサイトで作り方を調べたんだとか。

牛乳に小麦粉をよく溶かして火にかけてコンソメを入れ、

バターで炒めた野菜とベーコンを加えて煮込むだけだと．．．

ホワイトソースの概念が変わってしまった！！

なんでも素直に受け入れる柔軟さに恐れ入りました。

母の手料理はみな懐かしいものだけど

久し振りにその哀愁の料理が晩御飯に復活しました。

子供のころ以来かなぁ。


*****　小田巻き蒸し　*****

うどんの入った茶碗蒸しが、寒い季節にはなんとも旨い！！

なぜ、小田巻き蒸しって料理名なのか気になって調べてみると

昔、織物に使う紡いだ麻糸を丸く束ねたものを、【苧環（おだまき）】と

呼んでいたところからきたらしい。

小さい頃は気にならなかったことが気になる．．．歳になりました。

東京・代官山、『リストランテ・アガペ』の真中シェフの
ブログが大好きで、いつも読んでるんだけど
特に最近の記事で共感したのがあるので紹介します。

見てね⇒アガペ真中シェフ「命をいただく料理」

真中シェフの料理が大好きで、広尾に店があるときから
何度も通ったけど、
シェフの考え方や人間性に自分と通じる部分が多くて
一緒に酒を呑むのが楽しいんです。




*****　いつも楽しみな前菜　*****


*****　奥にある個室　*****


追記：　２０１４年、恵比寿に移転しています⇒コチラ