生きてることは感謝すること                                      食材に… 創ってくれた人に… すべてを育んでくれる偉大な自然に…

栗ごはん弁当☆ 爺さんになりました!

近くに住む娘に子供が生まれて爺さんになりました!
初孫なんで、どんな心境になるのかなって思っていたのですが、
世間でよく言われるように「孫って可愛い」の一言です♪

初孫
***** 元気な男の子 *****

予定より少し早く生まれたので、小さめで安産でした。
母子ともに元気で、日々健やかに育っています。
奥さんはしばらく休暇を取って面倒を見ることにしています。

栗ご飯弁当
***** いただいた栗で栗ごはん弁当 *****

このところのご飯は白米2に玄米1をブレンドして炊いています。
以前は7分搗きなどを試したこともあったのですがどうも美味しくなくて、
ずっと白米ばかり食べていましたが、この玄米入りご飯は家族に評判がよく、
我が家の定番になりそうな予感がしています。

奥さんも20数年ぶりに専業主婦に戻り、
しっとり朗らかな日常を楽しんでいるようです。


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イチジクジャムとカスピ海ヨーグルト

お盆が過ぎて一気に涼しくなったと思ったら、
兄弟台風が近づいてきて、また蒸し暑くなってきました。
20号の進路が気になるところです…

我が家には、もう20年近く培養し続けている菌がいます。
いっときブームになった「カスピ海ヨーグルト」
昨年も紹介したんだけど…

1000ccぐらいのガラス容器に兄貴のヨーグルトをコップ一杯ぐらい入れて、
牛乳を継ぎ足して混ぜるだけの簡単な作り方で、ずっと食べ続けられています。
発酵には20~30℃の温度が必要なので、
室温で冬場は2~3日ほど、夏場は1日あれば、どろんと粘度がでてきます。
できたかなと思ったら冷蔵庫で冷やしこんで発酵を止めます。
これに季節のジャムをトッピングして朝食のデザートにしています。

ヨーグルト
***** 昨年のイチジクジャム *****

で、トッピングの無花果ジャムを仕込んだので記録しておきます。

皮を剥いた無花果を1.4kg
軸を取って冷凍しておいた桑の実を200g
これに
グラニュー糖360gと蜂蜜60gを振りかけてしばらく置いておくと水分が出てくるので、
火にかけてコトコトと粘度が出てくるまで煮詰め、
仕上げにレモン汁とチェリーのリキュールを大匙1ずつ加えて出来上がり。

蜂蜜を入れなくても果糖の甘みがでてきますが、
今回は少しばかり加えてみました。

桑の実はアントシアニンの真っ赤な色がでるので、
今年のジャムは全体的に綺麗なルビー色に仕上がりました。

桑の実いりジャム
***** 今年の無花果ジャム *****

上に記した量の倍をつくったので、瓶詰がたくさんできたけど、
奥さんがプレゼントに使うのですぐなくなるだろうなぁ~


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春の海の恵み

2月から3月にかけて、徳島のスーパーでは新若布の茎が安く並んでいます。
見つけると必ずっていいほど買ってしまうのです。
茹でて冷蔵庫に置いておけば色々と便利なので・・・

ワカメの茎 刻んだ茎
***** 売ってる状態と刻んだもの *****

水で洗って2~3mmの厚さに刻みます。
タップリの沸騰した湯に入れて20秒ほど茹でてザルに取り、
冷水でさっと〆れば出来上がり。
鮮やかな緑に変色するのがとても楽しい♪

茹でた茎

若布には赤色・黄色・緑色の色素が含まれており、
熱を加えることにより、赤色が黄色に変化して全体的に緑色になるらしい。

茎ワカメのマヨ
***** 黒七味の香るマヨ和え *****

さっと和えて肴になります。


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ちゅんご的、夏の体力づくりの秘訣

先週の後半ぐらいから四国の徳島もめっきり過ごしやすくなりました。
朝夕が気持ちいいって、それだけで幸せを感じてしまいます。

このまま、すんなり秋になるとは思えませんが、
山行きに備えた夏場のトレーニングを記しておきたいと思います。


休日は汗びっしょりになっても帰宅すれば
すぐにシャワーを浴びられるし、
時間も十分に取れることが多いので
午前中に10kmぐらいジョギングするようにしています。
昨年来、痛めていたひざの調子も良く、
少しは足の筋力がついてきたのかもしれません。

ずっと日課にしていた出勤日昼食後のウォーキングは暑過ぎて、
梅雨時以来お休みしていました。
その代わりに仕事の日は朝5時ごろに30分程のジョギングをして、
シャワーを浴びてから朝食をとるようにしました。
とっても汗っかきだから、30分も走るとパンツまで
びしょ濡れになってしまうんです…

それとジョギング前のストレッチと並行して筋トレも継続してるので、
上半身も張りが出てきたように思います。
重たい荷物を背負って山道を歩けるようにと、
頑張ってる成果が少しずつ実りはじめてきたようです。

ここ数年で10kgほど絞った体は、
理想体重を2~3kgほど下回ってしまっていた時期があり、
奥さんが気を利かして炭水化物も夕食に出してくれているので、
現在はベストな状態まで回復してきたかな?

おかげさまで、すこぶる元気な状態で夏を乗り切れました。
いつもちゅんごの体調を気にかけてくれる奥さんに感謝です。

その奥さんが食後のデザートに出してくれるのが、
もう20年近く我が家に住み着いてくれている
「カスピ海ヨーグルト」
清潔な容器に小分けして牛乳を継ぎ足すだけで、
何日かすると、とっても美味しいヨーグルトになってくれます。
ドライフルーツと、奥さん手づくりのジャムをトッピングしていただきマス!

ヨーグルト
***** 無花果と無花果ジャムのヨーグルト *****

無花果のジャムはとても美味しくできており、
蜂蜜を入れてないのに蜂蜜の味がするんです。
不思議だなぁ。

朝、昼、夜としっかり食べて、早寝早起き。
体を動かして、機嫌よく仕事をする。
これで春夏秋冬を過ごせば毎晩酒が旨い!
こんな些細な幸せが一番かなぁ~と。


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雨が欲しい…秋の気配を感じたい…

ちゅんごの住む徳島市は7月下旬以来一ヶ月、
最高気温は35℃前後で、まともな雨も降っていませんでした…
吉野川の上流にある早明浦ダムの貯水率が35%まで下がり、
取水制限も実施されるようになり水不足も深刻になりかけています。

盆以降は涼しくなってくれるという期待を見事に裏切り、
逆にこの2週間ほどは熱帯夜がずっと続いて、
少々くたびれてきた感のある人が目立つようになっています。
あまりに雨が降らないモノだから、雨乞いの踊りでもしようかなと
非科学的なことが脳裏に浮かぶほど…

奥さんも自転車通勤時の暑さが堪えるようで、
さっぱり系のメニューが多くなっています。

冷し中華 カプレーゼ
***** 登場頻度の高い、冷し中華とカプレーゼ *****

それがこの週末、久し振りに地面が濡れるほどの雨をいただき、
熱帯夜からも解放されて、少しだけホッと一息つけました。
盆過ぎから聞こえる虫の音にも素直に心地よさを感じられます。

記憶にないほど迷走する台風10号の動きが気になりますが、
西日本に南下してきた寒冷渦と台風の影響で、
四国でもこれからまとまった雨が期待できそうです。
早明浦ダムに少しでも水が貯まると嬉しいのですが…

これまでの雨に続きますので進路が予想される地方の方は、
充分、お気をつけ下さい。


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プロフィール

ちゅんご

Author:ちゅんご
いただきマスの言葉を
大切にしたい食いしん坊です!

休日はほとんど台所で過ごし
三世代同居で食生活中心の楽しい
田舎暮らしを満喫しています

仕事も食べることばかり
徳島の小さな冷凍食品メーカーで
「食を通して人が幸せになる
社会づくりに貢献する」を理念に
商品開発に奮闘してます

あっ、ちなみに専門はマグロです
あまり登場しませんが・・・

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