生きてることは感謝すること                                      食材に… 創ってくれた人に… すべてを育んでくれる偉大な自然に…

チキンのビーフシチュー?

先週の土曜日。
夕方に奥さんからメールが入りました。
何事かと思いきや、
晩ご飯当番の娘が、ワインに似合いそうな料理をつくってるので、
仕事の帰りに買ってきて、とのことです。

いつもの帰り道に酒屋はないので、少しばかり遠回りして、
地場のディスカウント酒屋で3本ばかり買って帰りました。

どんな料理かと期待しながら帰宅すると、
台所には美味しそうなソースの香りが立ち込めています。
でも、娘は失敗したと、少しばかりしょげてるのです。
実はチキンのトマトソース煮込みをつくってるつもりが、
ソースが多すぎてシチューのようになってるとか…

いそいそと安物ワインを抜いて待ってると、

チキントマト

運ばれてきたのは、ちゃんとしたチキンの煮込みです。
チキンの火の通し方もソースの具合もバッチリです!
見た目は少しばかりシチューっぽいですが、、、

もう一皿は、舌平目のムニエルと金時芋のサラダ。
これは奥さんの指令通り、ワインだよねって感じ。
はじめて買ったスペイン産の赤ワインでしたが意外と美味しく、
わざわざ買い物して帰った甲斐がありました♪
ご馳走さま。美味しかったよ。

ビーフシチューは心も温まる

昨日から休暇に入った娘は9連休と豪華です…ウラヤマシイ
さっそく晩ご飯当番を担ってくれてました!

クリスマス以来、ロールキャベツ、ハンバーグと肉系が続いていて、
そろそろ魚が食べたいなぁ~なんて思っていましたが、
やっぱり娘当番はクリスマス流れの肉料理でした…

ビーフシチューに、ガーリックバターをたっぷり塗って焼いたパンと、
キタアカリの皮付きフライドポテトとカブのステーキ。
カブのステーキはパンにとても似合って美味しくいただきました。

ビーフシチュー
***** 上手に煮込んであって美味しい! *****

いつもは圧力鍋で短時間で煮込むのですが、
今回は時間があったので、じっくりと煮込んだそうです。
なぜだかわからないけど、この方が好きなんだよね。
微妙に風味がいいように感じます。

レトルト食品や缶詰が独特の味になってしまうのも、
高温高圧で調理するからなんですよね。
菌数制御のために時間もかけますから、
食材の風味が損なわれるのでしょう。
ちゅんごは基本的に圧力鍋を使わない派です♪

娘のつくってくれた食事を食べ終わってから、
奥さんが、冷凍庫に隠匿していた鮎の一夜干しを炙ってくれました。
魚が食べたいような顔してたのかなぁ~


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スジ肉のビーフシチュー

徳島は台風11号の影響で午後から時折、激しい雨が降るようになりました。
欠員があったので、ちゅんごも配達の応援に出てましたが、
見事にびしょ濡れになってしまった一日でした。

明日は一日中、大荒れの天気になりそうなので工場は休むことにしましたが、
卸売の方は、待ってるお客さんがいる限り配達に出ないといけません。
どうなることやら… ちょっと心配です。

気を取り直して、久し振りに娘ネタです。

我が家の誰もがあまりつくらないエアポケットがビーフシチュー。
ご飯当番で、常に隙間メニューを考えている娘にとってピンときたらしい。
でもネックは予算が限られているということ。
で、牛スジ肉でビーフシチューを作るようになりました。

ビーフシチュー
***** 圧力鍋で柔らかくするからすぐできるらしい *****

スジがトロトロで美味しくできてます!
でも肉が少なくない?って聞いたら、
そんなことないよ、いっぱい入ってたよ~ だって。
どうも、ちゅんごの分だけ少なかったらしい。
父さんは他に肴があるからセーブしたのかなぁ。

変わり肴
***** 冷蔵庫の余りモノで *****

奥さんがビーフシチューに似合うようにと盛り合わせてくれました。
でも、、、できればスジ肉をたっぷりいただきたかったなぁ~
贅沢言うなって叱られそうです…


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親父の余りモノで娘料理のイタリアン?

土曜日が晩ご飯担当の娘が、珍しく時間をかけて料理したらしい。
夕方7時ごろには、「何時に帰る?」 メールが入ってたから、
たぶん頑張って晩ご飯つくったんだろうと予想はしていたけど。。。
最近ちゅんごは土曜の夜のお出かけが続いたので、
前日から晩ご飯を家で食べるか確認までされていたのです。

香草焼
***** 鶏もも肉の香草焼きジェノバソース *****

いつもは経済的にむね肉派の娘が、もも肉を使ってるところで、
早くも気合の入れようを感じます。

もも肉の下処理がきちんと出来ていてジューシーで美味しい!
そして、ちゅんご特製のバジルソースとの相性もバッチリです。
作り置きのかぼちゃたっぷりのラタトゥイユもいい味♪

後は糖質制限してる身にはきつい料理が続きます…

ポテトグラタン
***** じゃが芋とベーコンのグラタン(量は少し) *****

これも味のバランスが絶妙で美味い!
ちゅんごがラザニアをつくった時に余って冷凍してあった、
ホワイトソースをベースにしたそうです。
糖質・脂質がタップリだなぁ~。でも旨い!
その上、最後はパスタだそうです…

パスタ
***** ほうれん草とベーコンのペペロンチーニ *****

これはあまり物ではないようですが、
乳化もしっかりとできていて、ニンニクや唐辛子の扱いも
教えたとおりになってます。ウマイ…
でも、麺は乾燥で50gにしてもらいました!

ちゅんごと違って始末な娘は、いつも冷蔵庫の余りモノで、
上手に料理をしてくれます。
食べることに関しては主婦の素質はありそう?です。
ありがとう!!! ご馳走さまでした。


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マムチさんのガパオライス風

無理なく美味しいものを食べてダイエット効果のある、
マムチさんの糖質オフごはんシリーズ
豆腐のガパオライス風」を土曜日が晩ご飯当番の娘がつくってくれました!
 ↑ 【詳しいレシピがあります】

いただきマス!

ガパオ
***** ライスの代わりに乾煎りした豆腐で糖質オフ *****

本当はバジルの香りをきかせてつくるガパオライスらしいのですが、
バジルが手に入らなかったので、
おばあちゃんが間引いた庭の大葉を刻んで代用してます…

晩ご飯にご飯ものはあまりいただかないようにしてるので、
お酒のアテにもスパイシーでピッタリな仕上がりです♪
でもこれだけじゃ終わらないタチなのでダイエットになるかどうか…

野菜の肴
***** 奥さんとおばあちゃんの作り置きおかず盛合せ *****

ここまではまだいいんだけど、、、
先日のステーキの残りも焼いてくれたものですから(笑)
炭水化物を削減してもカロリー高過ぎだね~

まだまだ溢れるように繰り出す、マムチさんの糖質オフごはんシリーズ
目が離せません。娘ちゃん、美味しかったよ~!また違うものつくってね♪

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プロフィール

ちゅんご

Author:ちゅんご
いただきマスの言葉を
大切にしたい食いしん坊です!

休日はほとんど台所で過ごし
三世代同居で食生活中心の楽しい
田舎暮らしを満喫しています

仕事も食べることばかり
徳島の小さな冷凍食品メーカーで
「食を通して人が幸せになる
社会づくりに貢献する」を理念に
商品開発に奮闘してます

あっ、ちなみに専門はマグロです
あまり登場しませんが・・・

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