生きてることは感謝すること 食材に… 創ってくれた人に… すべてを育んでくれる偉大な自然に…
おせちの皿鉢盛り
孫が二人になって賑やかな正月休みとなりました。
上の孫は今日から保育所へ向かいましたが、
車に乗って出かけるときにはママと離れるのを嫌がり、
大泣きで大変だったようです。
誰からもかまってもらった正月休みロスでしょうか。
下の子が生まれたことも大きな衝撃だったのかも。
知恵のつき始めた幼児にとっては、
大人の感覚にはない情報の嵐の毎日なのでしょう。
おおらかに見守るしかできないジイです。
***** ２日の夜はおせちの皿鉢盛りと茶碗蒸し *****
***** ３日の夜は手巻すし *****
雑煮は毎朝いただきました。
そろそろカレーの食べたいジイです・・・
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上の孫は今日から保育所へ向かいましたが、
車に乗って出かけるときにはママと離れるのを嫌がり、
大泣きで大変だったようです。
誰からもかまってもらった正月休みロスでしょうか。
下の子が生まれたことも大きな衝撃だったのかも。
知恵のつき始めた幼児にとっては、
大人の感覚にはない情報の嵐の毎日なのでしょう。
おおらかに見守るしかできないジイです。
***** ２日の夜はおせちの皿鉢盛りと茶碗蒸し *****
***** ３日の夜は手巻すし *****
雑煮は毎朝いただきました。
そろそろカレーの食べたいジイです・・・
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長崎名物 角煮まんじゅう作ったよ
贅沢なブイヤベースもどき
毎年のことなのですが、ありがたいことに、
徳島県南で伊勢エビ漁が始まるころ、
お裾分けをいただいております。
今年はコロナ禍で相場も幾分安くなってるようですが、
なかなか自分で買える物じゃありません、、、
伊勢エビは、みそのコクと風味が宝なので、
シンプルに味噌汁にするのが一番だと思いますが、
やはり、少しだけ手間をかけてメインな料理にしたいと、
鶏肉と野菜をブイヨンで煮込んで、エビとアサリで仕上げました。
味付は塩とコショウ。そして少しのバター。
これを我が家では「ジャンジャン鍋」と呼びますが、
学生の頃、好きだった居酒屋の名物料理です。
当時はブイヤベースなんて料理は食べたことなかったのですが、
今考えるとブイヤベースもどきですね。
***** スープと野菜が美味しい *****
２歳になった孫も喜んで食べてくれました♪
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徳島県南で伊勢エビ漁が始まるころ、
お裾分けをいただいております。
今年はコロナ禍で相場も幾分安くなってるようですが、
なかなか自分で買える物じゃありません、、、
伊勢エビは、みそのコクと風味が宝なので、
シンプルに味噌汁にするのが一番だと思いますが、
やはり、少しだけ手間をかけてメインな料理にしたいと、
鶏肉と野菜をブイヨンで煮込んで、エビとアサリで仕上げました。
味付は塩とコショウ。そして少しのバター。
これを我が家では「ジャンジャン鍋」と呼びますが、
学生の頃、好きだった居酒屋の名物料理です。
当時はブイヤベースなんて料理は食べたことなかったのですが、
今考えるとブイヤベースもどきですね。
***** スープと野菜が美味しい *****
２歳になった孫も喜んで食べてくれました♪
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あけましておめでとうございます！
２０２０年 あけましておめでとうございます！
昨年もいろんなことがありましたが、
日々楽しく、幸せに暮らすことができ、まわりの方々に感謝の一年でした。
今年の初日の出は眉山から
剣山まで見通せるほどに空気の澄んだ快晴でしたが、
東方向の紀伊水道には海面に沿うように雲があり、
日の出が見えるか心配しましたが、
丁度太陽の分だけ和歌山の山々との間に空間が。
素敵なご来光にうっとりです。
帰りは渋滞に巻き込まれましたが、
帰宅後は急いでおせちの仕上げに奮闘し
例年のように娘家族と一緒に新年の挨拶を迎えました。
今年もやりたいことがたくさんありますが、
まずは、３月のとくしまマラソンでの自己新を目指して
楽しくスタミナづくりをしていきます。
皆さまも、お元気で幸せな年になりますようお祈り申し上げます。
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昨年もいろんなことがありましたが、
日々楽しく、幸せに暮らすことができ、まわりの方々に感謝の一年でした。
今年の初日の出は眉山から
剣山まで見通せるほどに空気の澄んだ快晴でしたが、
東方向の紀伊水道には海面に沿うように雲があり、
日の出が見えるか心配しましたが、
丁度太陽の分だけ和歌山の山々との間に空間が。
素敵なご来光にうっとりです。
帰りは渋滞に巻き込まれましたが、
帰宅後は急いでおせちの仕上げに奮闘し
例年のように娘家族と一緒に新年の挨拶を迎えました。
今年もやりたいことがたくさんありますが、
まずは、３月のとくしまマラソンでの自己新を目指して
楽しくスタミナづくりをしていきます。
皆さまも、お元気で幸せな年になりますようお祈り申し上げます。
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徳島産天然ひらめの薄造り
もう先月末のことですが、
郊外のショッピングモールの対面鮮魚売り場で
カタの良い地元産の天然ヒラメ売っていました。
目方は表示されていないけど１ｋｇ近くありそうです。
値段は２０００円ぐらいだったかなぁ～
３０年以上前のいわゆるバブルの時代に、
働いていた割烹料理屋さんでの仕入れは㌔１万円を超えていた記憶があります。
それを思うと随分と安く買えるようになったものです。鯛も。
***** 鱗だけ掃除してもらいました *****
丸の魚を買う時には鱗だけ処理してもらうと、
台所の後片付けが格段に楽になります。
頭とカマを落とし、５枚におろして、
２枚を薄造りに、もう２枚を昆布〆にして翌日の肴に。
***** ヒラメの薄造り２人前 *****
一尾でこんな皿が４つもできることを考えると安いですね。
料理屋さんでいただいたら最近でもまあまあします。
水揚げ時の処理がしっかりされているせいか、
ねっとりとした食感とたっぷりの旨味が素晴らしい！
冬が旬とされるヒラメですが、
まだまだ水温も低く、産卵に向けた身痩せもしていません･･･
美味しいものは家で喰えってことですね。
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郊外のショッピングモールの対面鮮魚売り場で
カタの良い地元産の天然ヒラメ売っていました。
目方は表示されていないけど１ｋｇ近くありそうです。
値段は２０００円ぐらいだったかなぁ～
３０年以上前のいわゆるバブルの時代に、
働いていた割烹料理屋さんでの仕入れは㌔１万円を超えていた記憶があります。
それを思うと随分と安く買えるようになったものです。鯛も。
***** 鱗だけ掃除してもらいました *****
丸の魚を買う時には鱗だけ処理してもらうと、
台所の後片付けが格段に楽になります。
頭とカマを落とし、５枚におろして、
２枚を薄造りに、もう２枚を昆布〆にして翌日の肴に。
***** ヒラメの薄造り２人前 *****
一尾でこんな皿が４つもできることを考えると安いですね。
料理屋さんでいただいたら最近でもまあまあします。
水揚げ時の処理がしっかりされているせいか、
ねっとりとした食感とたっぷりの旨味が素晴らしい！
冬が旬とされるヒラメですが、
まだまだ水温も低く、産卵に向けた身痩せもしていません･･･
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- プロフィール
Author:ちゅんご
徳島でのんびりと暮らしながら
いただきマスの言葉を
大切にしたい食いしん坊です！
若い頃から好きな料理に加えて
最近はランニングと山歩きが趣味かなぁ
子供たちが巣立ったので
夫婦と母親の３人暮らしですが
近くに住む娘が孫を連れて
遊びに来てくれるのが楽しみです
はじめて１０年たったこのブログも
５０半ばを過ぎて環境は変わりましたが
ぼちぼちと綴っていきたいと思います
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