いただきマス倶楽部

２０１９年６月２７日

平年より２１日も遅れて６月２６日に梅雨入り宣言された徳島です。
その翌日、葉っぱビジネスで有名な？上勝町の山犬嶽へ行ってきました。
雨予報でしたが、本降りではなさそうなので、
中腹にある苔の森を周遊して帰って来るつもりでしたが、
霧雨程度だったので、頂上まで行くことができました。

登山口近辺は道路が狭く、駐車場も無いので、
２ｋｍほど手前の登山者用駐車場（標高約５００ｍ）に置いて、
舗装路を３０分、標高差２００ｍを歩きます。

途中には樫原の棚田のある日本の原風景を眺めながら、、、


*****　国の重要文化的景観　*****


*****　日本の棚田１００選　*****

曇り空ですが、舗装路の上り坂は汗が噴き出てきます。


*****　ガクアジサイが見頃　*****


*****　ネットの入り口を開けて入山します　*****

山道に入ると一気に涼しい空気に包まれて気持ちよく歩けます。


*****　森のベット　*****

針葉樹の森では杉を間伐した休憩所ができています。
木に寝っころがって休むと気持ちいいでしょうね。
ランチタイムにはピッタリかなぁ～

歩きやすい遊歩道をしばらく進むと苔の森に到着です。
この辺りは広葉樹の原生林と苔むす岩がゴロゴロしていて、
空気もヒヤッとしています。



面積は定かではありませんが、
いわゆる東京ドームぐらいの広さがあるかもしれません。
しばらく苔を堪能してから山頂を目指します。


*****　標高約９００ｍ山頂直下の東光寺休憩所　*****

突然の雨は凌ぐことができそう♪
ここから標高差約１００ｍほど登ると山頂です。


*****　犬山嶽山頂９９７ｍ　*****

眺望はありませんが広々とした山頂で、天気が良ければ食事休憩ができそう。
さらに５分ほど西へ下って登り返すと西峰に到着。
ここからは南側の眺望がありますがガスでほとんど見えませんでした。
というか、ピークの足場がざれていて今にも崩れそうな怖いところ。
真下を覗くと１００ｍほど垂直の崖だから足がすくみます。
そうそうに立ち去りました…


*****　西峰から一瞬だけ里が見えました　*****

苔の森周辺まで引き返し、石鎚神社の鎖を登って祠にお参り。


*****　石鎚神社の鎖場　*****


*****　鎖を登ると苔むす石鎚神社の祠　*****

この辺りは巨岩が連なり、岩をくぐったりするルートになっています。


*****　岩屋には金比羅さんが　*****

巨岩信仰の場をたっぷり楽しんで登山口まで帰り、
樫原の棚田を見下ろせる休憩所でランチにしました。
が、駐車場までの舗装路歩きは趣きが無いかなぁ～

今回のルート詳細地図はこちら→★犬山嶽




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前記事の上勝町の月ヶ谷温泉「月の宿」で、
薬草料理を美味しく楽しくいただいてきましたが、
あまりに種類が多くて忘れそうなのでメモリーしました！

昨日の今日ですが、もうどんな料理だったか、
ウル覚えモノのもたくさんありますので、
間違っていたら、関口料理長ごめんなさい…
そして写真に収めきれなかった料理もいくつかあったことも。
本当に品数が多いのでスルーッと流してくださいネ♪

まずは前菜系から。


*****　前菜で一際目を引いた　*****

「ムカゴ進上蒸し」と「けんちん玉子寄せ　ウコギまぶし」

　
*****　「菜の花のマス巻き」「タコとノビル酢味噌」　*****

　
*****　「干し柿チーズ巻き」「トマトの？？？」　*****


続いて揚げ物焼き物系。


*****　エビのタンポポ巻き揚げ　*****

冬場のタンポポの葉は苦味が無くエビとの相性バッチリ！

　
*****　「ノビルの天麩羅」「オオバコとすり身の揚げ物」　*****

　
*****　「鯛の味噌挟み朴葉焼き」「フキノトウのダイエット味噌」　*****

　
*****　「マスとタンポポの重ねフライ」「タンポポのベーコン巻」　*****

フライには黒豆味噌のデミソースがとても良く似合います。

続いては煮炊き系。


*****　高野豆腐やガンモ、金柑などの煮物　*****

どれもドクダミなどの薬草を発酵させてつくったお酒で煮込んであり、
独特の風味と旨味が初めての味わいで美味しかった！

　
*****　野菜を干瓢で巻いた酸味のある煮物と饅頭　*****


*****　「手羽先の松葉酒漬け焼」あっ、これは焼物でした　*****


その他にも。

　
*****　野菜の牛肉巻や里芋煮にウコギなどをまぶしたもの　*****

　
*****　「さつま芋のクチナシ煮」「焼きカブのドクダミ味噌」　*****


上勝の特産品も並んでいました。

　
*****　「アメゴの塩焼き」「こんにゃく刺身」*****

　
*****　「アメゴの梅肉揚げ」「アメゴの昆布巻き」　*****


ご飯ものとデザートは。

　
*****　「赤飯の胡麻まぶし」「黒米むすび」　*****

　
*****　「梅おにぎり」と「鮨」　*****

えっ、鮨まであるのかと驚きましたが、



アメゴの押し鮨が仕込まれていました！美味しい♪
満腹でデザートまで手が伸びませんでしたが、

　
*****　「焼ミカン」「黒豆の焼菓子と柿の種のチョコケーキ」　*****

ゼリーなどもありましたが、写っていませんでした…
これだけの料理を一度に食べたのははじめてです。
って、全部食べたわけじゃないけど…
けど、これだけじゃないんです。

　
*****　「鴨とローストビーフのサラダ」「モクズとズワイ」　*****


*****　マスと海の幸の造り　*****

いやぁ～もうビックリです。
薬草料理をしみじみといただく会かと思っていたら、
とにかくもの凄いアイデア料理の数々。

健康で生きるためには、
しっかり食べてしっかりと運動するのが基本だと。

その中で、いくらか自然のちからを取り入れる工夫をすれば、
医者いらずで寝たきりにならずに楽しい暮らしができるらしい。
そういえば、ここ上勝は寝たきりのお年寄りが少ないのでも有名。
「現代医薬は対処療法に過ぎず、
根本的に体質改善をするには食べ物のちからが全てだ。」
なんて、食いしん坊のちゅんごには嬉しい教えです。
頑張って勉強しなくっちゃ


ちなみに今回のイベントへの参加費用は、
一泊三食付（当然、温泉も入り放題）で１１０００円でした。

昨日２４日は葉っぱビジネスで有名な「いろどり」のある
徳島県の山間地、上勝町の月ヶ谷温泉「月の宿」へ行ってきました。

今回は崇城大学の村上光太郎先生の「薬草活用講座」です。
「月の宿」では日常的に薬草料理を食べることができますが、
その薬草の素晴らしさをあらためて学ぶ機会となり、
その効能のせいか一日たった今、とても体調が良いのに驚いています。



月ヶ谷温泉の横を流れる勝浦川はダムの上流にあるので、
とても綺麗な水の流れとなっています。

その昔、弘法大師様がこの地で修業されているときに、
霊山月ヶ谷の岩場に薬師如来が現れて
「この霊水は万病を駆除する薬泉なり、
これ如来の衆生救済の一つなり」と告げられ、
お大師様がこれを民に伝え広められたとされる温泉です。

今から１０年ほど前に会社のある徳島市のマリンピア沖洲から、
土砂降りの中、歩行訓練で歩いて来たときには丸一日かかりましたが、
車だと一時間もあれば着いてしまいます。

午前中の講座は隣接する福原ふれあいセンターであり、
昼食から夕食までは温泉へ移動してリラックスした会となりました。


*****　昼食の薬草カレー　*****

一見普通のカレーライスのようですが、
乾燥してミルにかけた薬草がたくさん入っています。
ハコベ、ナズナ、オオバコ、クズ、ノビル、ドクダミなど。
少しだけ自然なものが入ってる感じがしますが、
基本的に普通のカレーと同じ作り方なので美味しくいただきました。

このように薬草料理は薬膳と違って、
普段の食事に上手に溶け込ませることができるのがいいところです。
といっても、街住まいの私たちには調達するのが大変かもしれませんが…

現代の野菜は植物が持つ本来のミネラルが不足していて、
食生活で自然のちからを取り入れ難くなっており、
さまざまな現代病やアレルギーなどの原因となっています。
ちゅんごの両親も複数の持病をかかえており、
毎食ごとに大量の薬を飲んでいます。
その姿を見るたびに食事でなんとか薬を減らせないかと
思っていたところだったので、講座の内容はとても勉強になりました。


*****　夕食には数えきれないほどの薬草料理　*****


*****　薬草酒もいろいろ　*****

料理と山歩きが好きなちゅんごにとって
ピッタリなテーマが見つかりました！
商品開発に活用していけるように学びのはじまりです…

今回の上勝町棚田の田植え体験は日帰りでも良かったのですが、
もしかしたらホタルが見えるかなぁ～と思って前日から行きました。

泊まったのは、山の楽校・自然の宿あさひ


*****　廃校になった旭小学校を利用してます　*****

上勝の手前の町「勝浦町」ではちょうどホタル祭りをやっていますが、
上勝は勝浦より標高があり涼しいのでホタルも遅いそうです･･･
というわけで全く遭遇することはありませんでした･･･残念。

田植えの当日は雨が心配されましたが、なんとか曇で持ちこたえてます。


*****　部屋の窓から田植えの終った棚田が綺麗に広がります　*****

朝は時間に余裕がありましたので、すぐ下を流れる竜谷川沿いを散歩します。
この川のせせらぎは夜寝るときに気持ちよく聞こえてました！


*****　川まで下る散歩道　*****


*****　新緑が素晴らしく綺麗で空気が爽やかです　*****

街で暮らす私達にとって、こういう空間に身を委ねる時間は大切ですね！

　

途中に壊れかけそうな壁の無い小さな小屋があり、屋根一面に苔むしています。
その苔の先端に赤い花のようなのがついてますが、ナンだろう？
苔だから花じゃないよね～

３０分ほど川沿いをぶらぶらしてから宿のすぐ横を通る街道も散歩します。
旭地区は小さな集落ですが昔ながらの商店もいくらかあって、
そのうちの一軒の軒に書かれたキャッチコピーがとても面白く、
おもわずカメラに収めてしまいました。これ↓



酒屋さんなのでしょうが、食品や日用品も扱っているんでしょうね。
「たけいち笑店　パンツからドンペリまで何でもあります」と･･･
流石は上勝、ユニークさに恐れ入りました！

田植えの後は歩いて１０分ほどの足湯にいきました。
昨年オープンしたばかりの「神田（じでん）茶屋」です。


*****　県道１６号沿いの入口から川へ下ります　*****

上勝町の奥にある旭集落の入口にあるのが神田（じでん）地区。
地域の人々が協力して旅行く人々のおもてなしができないかと、
自分達で杉を切り出し茶屋を作ったそうな。


*****　ほんとに川沿いに立てられてます　*****


*****　川の水はとても澄んでいて夏なら飛び込みたい　*****


*****　茶屋の隣も杉で造られた足湯になってます　*****

もちろん、田んぼの泥は綺麗に洗ってから入りましたよ！
田植えの後の疲れた足にあったかくて気持ちいいですね♪
一度に多人数は入れませんので茶屋でつまみ食いします。


*****　名物、あめごの姿寿し　*****

あめごの鮮度がいいから〆過ぎてなくちょうどいい塩梅！
米は神田でとれた「棚田米」を使ってるそうです。
神の田と書く地名から想像するだけでも旨そうな米でしょ？
うどんも美味しかった！

上勝町は阿波晩茶が有名ですが、この神田地区のは特に高級品で名が通っています。
ここで神田晩茶を自宅用に買いました。


*****　河原を追い回してやっと近づいて撮れました！　*****

いつになるかわからないけど、孫が生まれたら連れてきたい場所ですね～