生きてることは感謝すること                                      食材に… 創ってくれた人に… すべてを育んでくれる偉大な自然に…

とくしまマラソン2020開催予定日

パンデミックを引き起こし、欧米では異常なほど急速に感染が広がり、
アフリカや南米へも拡大している新型コロナウイルスの影響は留まるところが見えない中、
世界中が鎖国のような措置を取り始めています。

今日、令和2年3月22日は、とくしまマラソン2020の開催予定日でした。
先月末に中止が発表されて、正直なところホッと安心したものです。
そのころは国内でも市中感染が見られるようになってきており、
自分の免疫力低下を避けるため、ほとんどマラソンの練習をしていなかったから。。。
バランスの良い食事と睡眠休養、運動は散歩のみ。

職場では感染防止にできる限りの対策を講じました。
会社を守ることが社会を守ることにつながると感じたからです。
食品会社ですから、普段から手洗いなどの衛生意識は高い方だと思いますが、
万が一、陽性確認者が周りで発生した時の対策を考えると、
生産業務継続の不安から、社内では閉塞感が充満してきています。
おそらくほとんどの方々がそのように感じているのしょうね。
すでにたくさんの業種に経済活動不全の影響ができていていますし、
会社の食材卸部門のお客様である、飲食業は大変そうです。

反面、自社の食品製造部門は、全国的に家での食事が増えたことにより、
宅配会社を通じた冷凍総菜の注文がどんどん増えてきて、
営業職や事務職まで総動員して生産・出荷に対応しています。

ふたとおりの業務形態があることや、食に関わる業種であることで、
しばらくは耐えられそうですが、先の見通せない経済環境の変化次第では、
自社を含めて、産業構造、消費構造に大変革が起こりそうな気がしています。

とは言え、不安ばかりでは免疫力が下がってしまいますので、
先日の春分の日には、家から歩いて40分ほどのお寺へ墓参り。
帰りには徳島駅前のデパ地下で美味しいものを調達して、
公園でピクニックにしました。
藍場浜公園は遊具で遊ぶ子供たちの楽しそうな笑い声に溢れ、
日常の何気ないことが、とっても幸せなことなんだと感じました。


徳島駅前

正面が徳島駅、左の商業施設がこの夏で撤退する「徳島そごう」のビル
撤退後の施設利用法も決まってない
この感染症でますます計画に遅れがでそうな予感です。

国道192号

駅前を横切る国道192号線も通行量が極端に少なくなっています。

デパ地下弁当

散歩途中の屋外ランチの時には、そごうの地下で惣菜や弁当を調達して、
公園でまったりと過ごしたのですが、これからどこで買おうかな。。。


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あけましておめでとうございます!

2020年 あけましておめでとうございます!

昨年もいろんなことがありましたが、
日々楽しく、幸せに暮らすことができ、まわりの方々に感謝の一年でした。

今年の初日の出は眉山から

2020初日の出

剣山まで見通せるほどに空気の澄んだ快晴でしたが、
東方向の紀伊水道には海面に沿うように雲があり、
日の出が見えるか心配しましたが、
丁度太陽の分だけ和歌山の山々との間に空間が。
素敵なご来光にうっとりです。

帰りは渋滞に巻き込まれましたが、
帰宅後は急いでおせちの仕上げに奮闘し
例年のように娘家族と一緒に新年の挨拶を迎えました。

2020おせち

今年もやりたいことがたくさんありますが、
まずは、3月のとくしまマラソンでの自己新を目指して
楽しくスタミナづくりをしていきます。

皆さまも、お元気で幸せな年になりますようお祈り申し上げます。



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ミナミマブロとクロマグロの違い

たまにはマグロ屋らしいお話を。

最近では回転すしで見かけることの多くなった「ミナミマグロ」。
クロマグロ(本マグロ)と並び脂の乗りが良いことで知られています。
南半球にしか生息せず、遠洋漁業開拓時には、
インド洋が主な漁場であったため「インドマグロ」とも呼ばれます。
実際、今日でも市場関係者の間では「インド」で扱われています。

ちゅんごがこの業界に入った20数年前には冷凍の天然モノがほとんどで、
高級すし店の看板ネタとしての扱いが主流でした。
つまり、高級品。
クロマグロに比べて魚体は小さいのですが、
トロ身の脂はキメ細やかで甘みが強く、赤身はルビーのように透明感があり、
クロマグロのように酸味や渋みが少なく、
旨味も香りも上品なところから「マグロの女王」とも呼ばれます。

それがどうして回転すしで気軽に食べられるようになったかといえば、
オーストラリアでの養殖が軌道に乗り生産量が安定してきたからです。
1990年代に日本の技術支援で始まった豪州ミナミマグロの養殖事業は、
2000年代に天然資源の低下で漁獲規制が強まり、
池入れの未成魚調達が思うようにできませんでしたが、
2010年代に入り資源の回復基調で漁獲枠が徐々に増やされてきたのが要因です。
日本への搬入量が増えてくると値段も安くなってきて、
回転すしでも扱いやすくなったのです。

ちゅんごの会社では天然ものしか扱っていませんが、
仕入れの際には、お客様の要望に応えるため、
一本ずつサンプリングをして身質を見極めています。
例えばコレ↓

indokawa.jpg

3mmほどに薄くスライスして解凍し、冷蔵庫で寝かせて、
身質や味、色持ちなどをチェックしています。
指で持っている部分は皮ですが、よ~く見ると網目のようになっています。
クロマグロにはこの網目がなく一帯の皮です。
業界でもあまり知られていないミナミマグロの特徴かな?



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ジジババの実感と台風

この連休は2日の休みが取れ、
久しぶりに山歩きやキャンプを楽しみたいところですが、
日々明らかになる台風19号の甚大な被害にこころが萎えてしまって、
被災された方々には申し訳ありませんが、
お庭バーベキューなどで気を紛らわしておりました。

私的な言い訳になってしまいますが、
昨年生まれた初孫が先月満一歳になり、娘が職場に復帰したので、
日祝に勤務があるときには、お守りを仰せつかったりしています。
それも最近、山へ出かけられない理由にしております。

そんなこんなで、
奥さんと一緒に孫を連れて散歩に出かけたりして時間を潰していますが、
歩くようになったのと、
屋外では葉っぱや石ころで一人遊びしてくれるので、
まあ、そんなに手はかかりません。

あすたむらんど
***** 徳島あすたむらんど *****

近くの公園
***** 近所の公園 *****

近所の公園2
***** ひとりで遊べるようになりました *****

この子が大きくなるころの地球はどうなってるんだろう?
次世代へツケを残さないように今できることに注視したいなと、
あらためて考えさせられるここ数日です。


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雲早山から岳人の森でキャンプ

この連休は野暮用があったので、
マラソンのトレーニングでもして過ごそうかなと思っていたところ、
前日になって、その野暮用がキャンセルになり、
急遽、山行きの支度をしました…

泊まりはいつもの神山町の「岳人の森」。
ほぼほぼ一杯のようでしたが、運よくサイトがとれました。
通常のチェックインは14時なので、申込みだけして、
ランチは近くの雲早山でとることにしました。

岳人の森の観月茶屋をでて、土須峠のトンネルを越えてすぐ左折し、
日本一長いと言われるスーパー林道へ入ります。
ちゅんごの車は4WDじゃないので、林道わきに駐車し、
30分ばかり木陰の多い林道を歩いて登山口へ向かいます。
連休中日ということもあり、
四駆やオフロードバイクが楽しそうに走って行きます。
ちゅんごも結婚するまではオフロードバイクで、
山道をツーリングしたり、モトクロスレースを楽しんでいたので、
いいなぁ~感をくすぐる排気音です。いいなぁ~(笑)

登山口からは登山道感満載の沢道になり、
せせらぎを楽しみながら一気に高度を上げていきます。

沢
***** いい感じの沢を渡って進みます *****

トリカブト(シコクブシ)
***** 猛毒のトリカブトが咲き始めています *****

しばらく進むとザレた急勾配の斜面になり、
足元に気を取られるので、ルートの難易度以上に体力を消耗します。

苔の森
***** 広葉樹の森はいいなぁ~ *****

急登
***** けっこう勾配がキツイ *****

高丸山分岐の稜線に着いた頃には、
それほど暑さを感じなかったのに、汗でビショビショ!

稜線
***** 稜線は日射しがあっても快適 *****

倒木
***** 大きな倒木、稜線の風は凄いんだろうなぁ *****

分岐から15分ほど爽やかな北西の風を感じながら、
ルンルンと歩くと雲早山頂上に到着。
すっかり汗も引いてさらっと快適に景色を眺めることができました。
北東側には眉山をはじめ徳島市内まで、
南東には高丸山から、阿南の海まで、
西側には先月登ったカマダキ山から砥石権現、高城山がくっきりと見えます。
このシーズンの山行きでは展望に恵まれていなかったので感無量。
暫しの間、山なみを眺めました。

雲早山山頂
***** 絶好の眺望 *****

雲早山から岳人の森
***** 今夜の寝床も直下に見えます *****

真ん中の青い屋根が「観月茶屋」
その左上の赤い屋根が「シャクナゲ山荘」
ここで今夜は泊まります。

今日は、山歩き前のおむすび補給をしなかったので、
お腹もいい具合に空いてきました。
山頂から少しばかり引き返して、ゆっくりとランチタイムにします。

倒木ランチ
***** 数年前にもここで休憩したよね *****

ランチ
***** ランチ、いただきマス! *****

今朝は奥さん手づくりのキーマカレーを食べてきたんだけど、
ランチも冷凍のカレーピラフ♪
冷凍庫にこれしか山飯が入ってなかったんだよね~
あとはスープ代わりのカップ麺とサラダ。
山で食べると、何でもないものがとっても美味しくなってしまう。

不自由の満足感というか、恵まれ過ぎた現代人には、
この感覚が不足しているかもね。
汗をたっぷりかきながら、ハアハアと息を切らせながら歩みを進める。
なぜ山に登る?
そんな単純な問いには聞こえないフリをしたくなる。
それほどの満足がこのランチにはある。
お腹が空くと、うまいんだよ!

ランチの後は、ゆっくりと下山して岳人の森まで帰り、
設営をすませてからシャワーをして焚火を楽しみました。


今回のルートはこちら→雲早山(くもそうやま)



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プロフィール

ちゅんご

Author:ちゅんご
徳島でのんびりと暮らしながら
いただきマスの言葉を
大切にしたい食いしん坊です!

若い頃から好きな料理に加えて
最近はランニングと山歩きが趣味かなぁ

子供たちが巣立ったので
夫婦と母親の3人暮らしですが
近くに住む娘が孫を連れて
遊びに来てくれるのが楽しみです

はじめて10年たったこのブログも
50半ばを過ぎて環境は変わりましたが
ぼちぼちと綴っていきたいと思います

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